Про молоко та молочні продукти

ЗАКОН УКРАЇНИ

(Відомості Верховної Ради України (ВВР), 2004, № 47, ст.513) ( Із змінами, внесеними згідно із Законами № 402-V від 30.11.2006, ВВР, 2007, № 4, ст.37 - набирає чинності з дня вступу України до Світової організації торгівлі № 2132-VI від 15.04.2010, ВВР, 2010, № 21, ст.221 № 5462-VI від 16.10.2012, ВВР, 2014, № 6-7, ст.80 № 442-VII від 05.09.2013, ВВР, 2014, № 20-21, ст.727 № 1193-VII від 09.04.2014, ВВР, 2014, № 23, ст.873 № 124-IX від 20.09.2019, ВВР, 2019, № 46, ст.295 № 191-VIII від 12.02.2015, ВВР, 2015, № 21, ст.133 № 2573-IX від 06.09.2022 № 2849-IX від 13.12.2022 )

( У тексті Закону слова "якість та безпека" в усіх відмінках замінено словами "безпечність та якість" у відповідному відмінку згідно із Законом № 2132-VI від 15.04.2010 )

( У тексті Закону слова "центральний орган виконавчої влади з питань аграрної політики" в усіх відмінках замінено словами "центральний орган виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики" у відповідному відмінку згідно із Законом № 5462-VI від 16.10.2012 )

( У тексті Закону слова "засоби масової інформації" у всіх відмінках і числах замінено словом "медіа" згідно із Законом № 2849-IX від 13.12.2022 )

Цей Закон визначає правові та організаційні основи забезпечення безпечності та якості молока і молочних продуктів для життя та здоров’я населення і довкілля під час їх виробництва, транспортування, переробки, зберігання і реалізації, ввезення на митну територію та вивезення з митної території України.

Стаття 1. Терміни та їх визначення

У цьому Законі наведені нижче терміни вживаються в такому значенні:

( Абзац другий статті 1 виключено на підставі Закону № 442-VII від 05.09.2013 )

виробник молока та молочної сировини - юридична особа незалежно від форми власності, фізична особа - суб’єкт підприємницької діяльності, особисте селянське господарство, фізична особа, яка утримує корів, овець, кіз, буйволиць, кобил та виробляє молоко і молочну сировину;

( Абзац четвертий статті 1 виключено на підставі Закону № 2132-VI від 15.04.2010 ) ( Абзац п’ятий статті 1 виключено на підставі Закону № 402-V від 30.11.2006 ) ( Абзац шостий частини першої статті 1 виключено на підставі Закону № 124-IX від 20.09.2019 )

молоко сире - продукт нормальної секреції молочних залоз однієї або декількох здорових корів, овець, кіз, буйволиць, кобил, температура якого не перевищує 40° C і який не піддавався будь-якій обробці (далі - молоко);

молочна сировина - молоко, яке піддавалося попередній фізичній обробці (фільтрації, охолодженню), а також будь-які молочні продукти, що містять виключно складові молока (молочний жир, молочний білок, лактозу) і можуть бути використані у виробництві іншої продукції;

( Абзац восьмий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 )

молочні продукти - продукти, одержані з молока або молочної сировини, які можуть містити харчові добавки, необхідні для виробництва, за умови, що ці добавки ні частково, ні повністю не замінюють складових молока (молочний жир, молочний білок, лактозу);

( Абзац дев’ятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 )

традиційні молочні продукти - масло, сири; а також кисломолочні продукти, вироблені із застосуванням заквасок на чистих культурах молочнокислих бактерій - ацидофілін, простокваша, ряжанка, сметана, сир кисломолочний; кефір - із застосуванням заквасок на кефірних грибках;

( Абзац десятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 )

пакування - вміщення молочної сировини та молочних продуктів у тару чи пакувальний матеріал;

( Абзац одинадцятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 )

переробне підприємство - підприємство, яке закуповує молоко та молочну сировину, має виробничі потужності та умови для переробки молочної сировини;

( Абзац дванадцятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010; із змінами, внесеними згідно із Законом № 442-VII від 05.09.2013 )

суб’єкт господарювання - юридична особа незалежно від форми власності, фізична особа - суб’єкт підприємницької діяльності, яка здійснює виробництво, переробку та реалізацію молока, молочної сировини і молочних продуктів;

( Абзац чотирнадцятий статті 1 виключено на підставі Закону № 2132-VI від 15.04.2010 )

узгоджувальна комісія - комісія, яка створюється з представників підприємств та організацій по виробництву молока, його переробці та реалізації молочної продукції.

( Абзац шістнадцятий статті 1 виключено на підставі Закону № 402-V від 30.11.2006 )

Термін "маркування" вживається у значенні, наведеному в Законі України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів".

( Статтю 1 доповнено частиною другою згідно із Законом № 124-IX від 20.09.2019 )

Стаття 2. Сфера дії Закону

Цей Закон регулює відносини, що виникають у процесі виробництва, транспортування, переробки, зберігання і реалізації, ввезення на митну територію та вивезення з митної території України молока, молочної сировини та молочних продуктів, і поширюється на суб’єктів господарювання, які проводять господарську діяльність у цій сфері.

Стаття 3. Основні засади державної політики щодо забезпечення безпечності та якості молока і молочних продуктів

Основними засадами державної політики щодо забезпечення безпечності та якості молока і молочних продуктів для життя та здоров’я населення є:

забезпечення внутрішніх потреб держави в молочних продуктах широкого асортименту та нарощування їх експорту;

здійснення контролю за безпечністю та якістю молока, молочної сировини і молочних продуктів;

сприяння розвитку інтеграційних процесів між виробником, переробником та реалізатором;

проведення моніторингу ринку молока, молочної сировини і молочних продуктів;

( Абзац п’ятий частини першої статті 3 із змінами, внесеними згідно із Законом № 2132-VI від 15.04.2010 )

удосконалення митно-тарифної та цінової політики у частині захисту вітчизняних виробників молока та молочної продукції;

розроблення загальнодержавних програм розвитку селекційно-племінної справи.

Стаття 4. Вимоги до показників безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів

Молоко, молочна сировина і молочні продукти, що виробляються в Україні та ввозяться на митну територію України, повинні відповідати показникам безпечності та якості для харчових продуктів, які встановлені нормативно-правовими актами України.

Базисні норми масової частки жиру і білка в молоці розробляються і затверджуються центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики.

( Стаття 4 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 )

Стаття 5. Вимоги до пакування і маркування молочної сировини та молочних продуктів

Тара та упаковка для молочної сировини та молочних продуктів повинні бути виготовлені з матеріалів, дозволених для використання центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної політики у сфері охорони здоров’я.

( Частина перша статті 5 із змінами, внесеними згідно із Законом № 5462-VI від 16.10.2012 )

Пакування та маркування молочної сировини та молочних продуктів здійснюються відповідно до законодавства України.

Не допускається використання назв молочних продуктів у власних назвах продуктів та торговельних марках, якщо ці продукти виробляються з використанням сировини немолочного походження.

Забороняється відокремлення процесу пакування молочних продуктів від технологічного циклу виробництва продукції (крім пакування масла, сиру, сухих молочних продуктів структурними підрозділами одного переробного підприємства або переробними підприємствами, що входять до складу одного об’єднання).

( Частина четверта статті 5 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010; із змінами, внесеними згідно із Законом № 442-VII від 05.09.2013 )

Стаття 6. Вимоги до безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів

Вимоги до безпечності та якості молока і молочних продуктів після їх затвердження підлягають опублікуванню в медіа центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики.

У виробництві традиційних молочних продуктів забороняється використовувати жири та білки немолочного походження, а також будь-які стабілізатори і консерванти.

Молочна сировина та молочні продукти, які ввозяться на митну територію України, підлягають контролю згідно із законодавством України.

( Стаття 6 із змінами, внесеними згідно із Законами № 2132-VI від 15.04.2010, № 5462-VI від 16.10.2012; в редакції Закону № 442-VII від 05.09.2013 )

Стаття 7. Вилучення з обігу, переробка, утилізація, знищення або подальше використання молока, молочної сировини та молочних продуктів, які не відповідають вимогам, встановленим законодавством України

Вилучення з обігу, переробка, утилізація, знищення або подальше використання молока, молочної сировини та молочних продуктів, які не відповідають встановленим законодавством вимогам, проводяться в порядку, встановленому законом.

Молоко, молочна сировина та молочні продукти, які не відповідають встановленим вимогам і не можуть бути повернуті в обіг шляхом знезараження (знешкодження), переробки, підлягають утилізації або знищенню в порядку, встановленому законом.

Стаття 8. Вимоги до технологічного обладнання та супутніх матеріалів

Технологічне обладнання, супутні матеріали та транспортні засоби, в яких перевозяться і зберігаються молоко, молочна сировина та молочні продукти, повинні виготовлятися з матеріалів, дозволених центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної політики у сфері охорони здоров’я, для використання за цільовим призначенням і контакту з харчовими продуктами.

( Стаття 8 із змінами, внесеними згідно із Законом № 5462-VI від 16.10.2012 )

Стаття 9. Ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва молока, молочної сировини та молочних продуктів

( Частину першу статті 9 виключено на підставі Закону № 191-VIII від 12.02.2015 ) ( Частину другу статті 9 виключено на підставі Закону № 191-VIII від 12.02.2015 )

Забороняється продаж молока та молочної сировини без документа, що засвідчує епізоотичне благополуччя тварин у господарствах, який видається безплатно центральним органом виконавчої влади, що реалізує державну політику у сфері ветеринарної медицини, згідно із законодавством України.

( Частина третя статті 9 із змінами, внесеними згідно із Законом № 5462-VI від 16.10.2012 )

Стаття 10. Організація суб’єктами господарювання контролю за безпечністю та якістю молока, молочної сировини і молочних продуктів

Контроль за безпечністю та якістю молока, молочної сировини і молочних продуктів здійснюється суб’єктами господарювання відповідно до закону шляхом:

додержання умов виробництва, зберігання та реалізації молока, молочної сировини і молочних продуктів відповідно до нормативно-правових актів;

створення та діяльності лабораторій, обладнаних сучасними приладами і відповідними реактивами для визначення показників безпечності та якості молока, молочної сировини та молочних продуктів.

................

Перейти до повного тексту