|
N з/п |
Питання |
Так |
Ні |
НВ |
НП |
Нормативне
обґрунтуван-
ня |
|
1.1 |
Експертиза і узгодження
проектів планування та
будівництва боєнь,
забійно-санітарних
пунктів державними
органами ветеринарної
медицини |
|
|
|
|
Стаття 7
ЗУ 2498-XII;
пункти 3.2,
3.3 глави 3
ВСП для
боєнь |
|
1.2 |
Відповідність типу і
потужності бойні та
забійно-санітарного
пункту узгодженому
проекту |
|
|
|
|
Пункт 3.4
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.3 |
Наявність у оператора
потужності (об'єкта)
експлуатаційного дозволу |
|
|
|
|
Порядок
видачі ЕД |
|
1.4 |
Наявність обладнаного
постійно діючого
дезбар'єра |
|
|
|
|
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.5 |
Наявність навколо
підприємства суцільного
паркану висотою
1,6-2,0 м |
|
|
|
|
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.6 |
Наявність асфальтованих
доріг для перегону
тварин, майданчиків для
їх приймання тощо |
|
|
|
|
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.7 |
Наявність дезкилимків
при вході в окремі
виробничі відділення
підприємства |
|
|
|
|
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.8 |
Дотримання необхідних
ветеринарно-санітарних
умов забою та первинної
переробки тварин |
|
|
|
|
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.9 |
Проведення
ветеринарно-санітарної
експертизи продуктів
забою |
|
|
|
|
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.10 |
Раціональне використання
конфіскатів чи
непридатної для
використання сировини
(виробництво кормового
борошна тваринного
походження тощо) |
|
|
|
|
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.11 |
Утилізація відходів
забою тварин |
|
|
|
|
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.12 |
Здійснення контрольних
досліджень на наявність
залишкової кількості
забруднювачів |
|
|
|
|
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.13 |
Наявність робочих місць
спеціалістів
ветеринарної медицини |
|
|
|
|
Пункт 3.8
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.14 |
Миття та профілактична
дезінфекція |
|
|
|
|
Пункт 3.9
глави 3 ВСП
для боєнь |
|
1.15 |
Наявність зони
передзабійного утримання
тварин |
|
|
|
|
Пункт 4.2
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.16 |
Наявність зони основного
виробництва |
|
|
|
|
Пункт 4.2
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.17 |
Наявність зони
допоміжних споруд |
|
|
|
|
Пункт 4.2
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.18 |
Врахування послідовності
технологічних процесів
переробки при
розташуванні виробничих
відділень бойні |
|
|
|
|
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.19 |
Перетинання зустрічних
виробничих потоків:
тварин, сировини тощо |
|
|
|
|
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.20 |
Обладнання вікон
захисними сітками від
комах |
|
|
|
|
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.21 |
Проведення заходів з
дератизації |
|
|
|
|
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.22 |
Наявність запасу засобів
для дезінфекції,
дезінсекції та
дератизації |
|
|
|
|
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.23 |
Наявність обладнаної
кімнати для прання
спецодягу |
|
|
|
|
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.24 |
Відповідність підлоги у
виробничих приміщеннях
діючим вимогам (ухил у
бік каналізації) |
|
|
|
|
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.25 |
Наявність спеціального
відділення для забою
птиці, кролів та нутрій |
|
|
|
|
Пункт 4.4
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.26 |
Наявність спеціальної
камери охолодження,
санітарної камери тощо
для птиці, кролів та
нутрій |
|
|
|
|
Пункт 4.4
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.27 |
Наявність у
холодильниках
ізольованої камери
відповідної ємності для
зберігання м'яса, зразки
якого направлені для
лабораторних досліджень
у державну лабораторію
ветеринарної медицини, а
також м'ясопродуктів,
які дозволяється
використовувати лише
після знешкодження |
|
|
|
|
Пункт 4.5
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.28 |
Наявність визначених і
відповідно обладнаних
точок
ветеринарно-санітарного
контролю для проведення
ветеринарно-санітарної
експертизи продуктів
забою (вішала, столи
тощо) |
|
|
|
|
Пункт 4.6
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.29 |
Наявність окремої
кімнати для роботи
спеціалістів
ветеринарної медицини з
обладнаним місцем для
проведення дослідження
на трихінельоз,
мікроскопії
мазків-відбитків, інших
необхідних лабораторних
досліджень, ведення
документації |
|
|
|
|
Пункт 4.6
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.30 |
Наявність у персоналу
бойні особистих медичних
книжок з відмітками про
проходження медичного
огляду |
|
|
|
|
Пункт 4.7
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.31 |
Забезпечення працівників
спеціальним одягом,
взуттям |
|
|
|
|
Пункт 4.8
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.32 |
Наявність шаф з
відокремленими відділами
для власного та
санітарного одягу
працівників; душової;
рукомийників з
підведеною гарячою і
холодною водою, з
безконтактними кранами,
а також мила, рушників,
аптечки |
|
|
|
|
Пункт 4.8
глави 4 ВСП
для боєнь |
|
1.33 |
Чи піддаються
ветеринарному огляду,
вибірковій термометрії
тварини, що надходять на
бойню |
|
|
|
|
Пункт 5.3
глави 5 ВСП
для боєнь |
|
1.34 |
Чи проводяться
дозиметричні дослідження
тварин з населених
пунктів, критичних за
забрудненням
радіонуклідами, та зони
посиленого
радіоекологічного
контролю |
|
|
|
|
Пункт 5.3
глави 5 ВСП
для боєнь;
пункт 10.2
глави 10
Правил
ПВОіВСЕ N 28 |
|
1.35 |
Чи проводиться
обов'язкова
ветеринарно-санітарна
експертиза туші,
внутрішніх органів та
інших продуктів забою |
|
|
|
|
Пункт 5.5
глави 5 ВСП
для боєнь |
|
1.36 |
Ведення обліку
передзабійного
ветеринарного огляду
тварин та результатів
ветеринарно-санітарної
експертизи м'яса та
інших продуктів забою на
бойні у відповідних
журналах встановленої
форми |
|
|
|
|
Пункт 5.6
глави 5 ВСП
для боєнь |
|
1.37 |
Чи здійснюється контроль
за реалізацією та
перевезенням продукції
тваринного походження,
отриманої на бойні,
транспортними засобами,
що мають санітарний
паспорт |
|
|
|
|
Пункт 5.8
глави 5 ВСП
для боєнь |
|
1.38 |
Проведення клеймування
м'яса та шкур, що
випускаються із бойні |
|
|
|
|
Інструкція
по
клеймуванню
м'яса;
Інструкція з
ПВКШтХС |
|
1.39 |
Проведення санітарної
обробки приміщень та
обладнання після забою
тварин та їх первинної
переробки |
|
|
|
|
Інструкція
щодо миття і
дезінфекції |
|
1.40 |
Проведення дезінфекції
(2% розчином
формальдегіду, 2% гаря-
чим розчином їдкого
натру, освітленим
розчином хлорного вапна
із вмістом 2-3%
активного хлору тощо)
ємкостей для твердих
відходів після кожної їх
очистки, а також стоків,
забруднених кров'ю та
канигою, після
закінчення зміни |
|
|
|
|
Пункт 5.10
глави 5 ВСП
для боєнь |
|
1.41 |
Направлення конфіскатів,
отриманих на бойнях, на
завод з переробки
відходів тваринного
походження |
|
|
|
|
Пункт 5.11
глави 5 ВСП
для боєнь |