На виконання статті 21 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів" та пункту 8 Положення про Міністерство аграрної політики та продовольства України , затвердженого Указом Президента України від 23 квітня 2011 року № 500,

1. Затвердити Зміни до Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР), затверджених наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01 жовтня 2012 року № 590, зареєстрованих в Міністерстві юстиції України 09 жовтня 2012 року за № 1704/22016, що додаються.

2. Департаменту тваринництва забезпечити у встановленому порядку подання цього наказу на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.

3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.

4. Контроль за виконанням наказу покласти на першого заступника Міністра Краснопольського Я.В.

1. У розділі І:

1) абзац другий пункту 1.3 виключити;

2) у пункті 1.9:

абзаци другий, третій замінити новим абзацом такого змісту:

"верифікація - перевірка шляхом обстеження та надання об'єктивних доказів дотримання визначених вимог;".

У зв'язку з цим абзаци четвертий - сьомий вважати відповідно абзацами третім - шостим;

абзаци п'ятий, шостий замінити новим абзацом такого змісту:

"план НАССР - документ, підготовлений відповідно до принципів НАССР для забезпечення контролю за небезпечними факторами, які є визначальними для безпечності харчових продуктів на тому етапі харчового ланцюга, який розглядається;".

2. У розділі ІІ:

1) у пункті 2.5:

підпункт 2.5.2 викласти в такій редакції:

"2.5.2. Зменшення ризику перехресного забруднення шляхом належного планування та організації потоків руху неперероблених, частково перероблених та перероблених харчових продуктів, допоміжних матеріалів для переробки харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, у тому числі пакувальних, персоналу, відвідувачів так, щоб вони не несли загрозу безпечності продуктів;";

підпункт 2.5.3 виключити.

У зв'язку з цим підпункти 2.5.4-2.5.9 вважати відповідно підпунктами 2.5.3-2.5.8;

у підпункті 2.5.3 слово "які" замінити словами "якщо такі", а слова "і якість" виключити;

підпункт 2.5.7 доповнити словами ", при зростанні асортименту продуктів та обсягів виробництва";

2) абзац четвертий підпункту 2.12.2 пункту 2.12 викласти в такій редакції:

"якщо встановлено електричні знищувачі комах, то вони не повинні розміщуватись над відкритим харчовим продуктом;";

3) в абзаці другому підпункту 2.14.4 пункту 2.14 слово "аудити" замінити словом "перевірки";

4) абзац другий підпункту 2.15.9 пункту 2.15 після слова "безперервності" доповнити словами "температурного ланцюга";

5) у пункті 2.17:

підпункт 2.17.1 викласти в такій редакції:

"2.17.1. Виконання операторами ринку статті 39 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів" щодо вимог до маркування харчових продуктів;";

абзац другий підпункту 2.17.4 виключити.

3. У розділі ІІІ:

1) абзац десятий пункту 3.10 викласти в такій редакції:

"строк придатності;";

2) пункт 3.17 викласти в такій редакції:

"3.17. Блок-схема має бути достатньо зрозумілою та повною. При цьому необхідно уникати відображення у блок-схемі тих етапів, які не є частиною технологічного процесу.";

3) у пункті 3.20:

у підпункті 3.20.2 слово "виробництва" замінити словом "потужності";