Відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 08.02.1995 р. N 108 "Про порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення", суб'єкт господарювання реалізує товари лише за наявності документів, які засвідчують їхню якість і безпеку.

Статтею 5 Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" визначено, що будь-який харчовий продукт (крім виготовленого для особистого споживання), продовольча сировина й супутні матеріали не можуть бути ввезені, виготовлені на реалізацію, реалізовані або використані іншим чином без документального підтвердження їхньої якості та безпеки.

Документами, що підтверджують якість та безпеку харчових продуктів, продовольчої сировини й супутніх матеріалів є декларація про відповідність, що видається виробником продукції на кожну партію харчових продуктів, продовольчої сировини, супутніх матеріалів або сертифікат відповідності чи свідоцтво про визнання відповідності, що видаються на харчові продукти й супутні матеріали, призначені для реалізації на внутрішньому ринку України, та на продовольчу продукцію вітчизняного виробництва, призначену для експорту (якщо це передбачено умовами контракту чи міжнародною угодою, в якій бере участь Україна).