Згідно з діючим законодавством України, в даний час немає єдиних фіксованих цін на товари народного споживання, в т.ч. і на хліб. Ціни на них підприємства-виробники визначають самостійно та узгоджують їх зі споживачами (торговельними організаціями, які цю продукцію реалізують). При цьому визначені виробниками ціни на вказані товари повинні врахувати всі необхідні витрати, пов'язані з їх виробництвом, суму прибутку, а також всі необхідні платежі до бюджету.

Однак при необхідності ціни можуть регулюватися згідно з антимонопольним законодавством. На виконання Державної програми демонополізації економіки і розвитку конкуренції Кабінет Міністрів України прийняв постанову від 22.02.95 р. N 135, якою затвердив Положення про державне регулювання цін (тарифів), товари народного споживання, роботи і послуги монопольних утворень. Відповідно до вказаного положення, Рада міністрів Автономної Республіки Крим та облміськдержадміністрації можуть регулювати ціни на товари народного споживання, в т.ч. і на хліб, які виробляються підприємствами-монополістами, а також у разі встановлення підприємствами монопольних або дискримінаційних цін.