1. Правова система ipLex360
  2. Законодавство
  3. Наказ


ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства
юстиції України
08.06.2012 № 848/5
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
14 червня 2012 р.
за № 970/21282
( Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства юстиції № 2313/5 від 20.07.2017 )
НОРМА
належності обладнання, посуду та інвентарю для кухонь і продовольчих складів навчальних закладів Державної кримінально-виконавчої служби України
№ з/п Найменування виду майна Одиниця виміру Кількість предметів на число курсантів
до 200 осіб від 201 до 500 осіб від 501 до 1000 осіб понад 1000 осіб для медпунктів
з доставкою готової їжі при самостійному приготуванні їжі
до 50 осіб понад 50 осіб
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Ваги настільні циферблатні до 10 кг для:
а) кухонних комор; шт. 1 1 1 1 - - 1
б) обробних приміщень; шт. 1 2 3 4 - 1 1
в) приміщень для нарізування хліба; шт. 1 1 1 1 - 1 1
г) готової продукції шт. 1 1 1 2 - - 1
2 Ваги товарні шкальні від 100 до 200 кг для кухонь шт. 1 1 1 1 - 1 1
3 Ваги товарні шкальні від 500 до 1000 кг для:
продовольчих складів на кожне окреме приміщення (комору) зберігання; шт. 1 1 1 1 - - -
приміщень для нарізки хліба; шт. 1 1 1 1 - - -
зважування худоби шт. 1 1 1 1 - - -
4 М'ясорубка електромеханічна на 250-350 кг/год шт. - 1 1 2 - - -
5 Котли стравоварильні електричні або за наявності парові (потреба визначається з розрахунку ємності на одну особу) для приготування:
а) перших страв; л 1 1 1 1 - - -
б) других страв; л 0,6 0,6 0,6 0,6 - - -
в) третіх страв; л 0,3 0,3 0,3 0,3 - - -
г) окропу для чаю л - - 0,5 0,5 - - -
6 Котли стравоварильні електричні або за наявності парові (ємністю 250-400 л) для варіння кісток шт. - - 1 2 - - -
7 Картоплечистки механічні потужністю:
150-200 кг/год; шт. 1 2 - - - - -
250-350 кг/год шт. - - 2 3 - - -
8 Машини для різання варених овочів шт. - - - 1 - - -
9 Машини для різання сирих овочів шт. - - 1 1 - - -
10 Приводи універсальні з комплектами змінюваних механізмів загального призначення або універсальні кухонні машини компл. 1 1 1 1 - - 1
11 Машини шаткувальні потужністю від 1000 кг/год і більше шт. - - 1 1 - - -
12 Машини посудомийні на:
700 тарілок на годину; шт. 1 - - - - - -
1000 тарілок на годину; шт. - 1 - - - - -
2200 тарілок на годину шт. - - 1 1 - - -
13 Хліборізки електромеханічні шт. - 1 1 1 - - -
14 Плити кухонні з поверхнею розігріву до:
1 м-2; шт. 1 - - - 1 1 1
2 м-2 шт. - 1 1 2 - - -
15 Сковороди електричні з чашами ємністю:
до 25 л; шт. 1 - - - - - -
до 75 л шт. - 1 2 3 - - -
16 Шафи для смажіння шт. 1 1 1 2 - 1 1
17 Камери холодильні (морозильні) для продовольчих складів об'ємом:
6 м-3; шт. 1 1 2 2 - - -
12-18 м-3 шт. 1 1 1 1 - - -
18 Колоди для розрубування м'яса:
для кухонь; шт. 1 1 1 1 - - 1
для продовольчих товарів шт. 1 1 1 1 - - 1
19 Шафи холодильні для кухонь об'ємом:
0,32-0,4 м-3; шт. 1 1 2 1 - - 1
0,56-0,8 м-3; шт. 1 1 2 2 - - -
1,2-1,4 м-3 шт. - 1 2 6 - - -
20 Холодильники побутові електричні шт. 1 1 - - 1 1 1
21 Візки вантажністю 130-400 кг шт. 1 1 1 2 - - -
22 Візки для перевезення діжок шт. - 1 1 1 - - -
23 Візки для котлів наплитних шт. 1 2 2 3 - - -
24 Візки для збирання посуду шт. 1 2 2 3 - - -
25 Ванни для холодної обробки продуктів шт. 3 4 5 7 - - -
26 Ванни мийні металеві:
трисекційні; шт. 1 1 2 3 1 1 1
двосекційні; шт. 1 1 1 2 - 1 1
односекційні шт. 2 2 2 3 - 1 1
27 Столи виробничі шт. 4 8 12 16 2 3 3
28 Столи обробні металеві для:
а) м'яса; шт. 1 2 3 4 - 1 1
б) риби; шт. 1 2 3 3 - 1 1
в) овочів; шт. 1 2 2 3 - 1 1
г) готової продукції шт. 1 2 2 2 - - -
29 Стійки для підвішування м'ясних туш шт. - - 1 1 - - -
30 Стелажі для зберігання хліба, посуду за фактичною потребою
КУХОННИЙ ПОСУД ТА ІНВЕНТАР
31 Сотейники алюмінієві ємністю 15 л шт. 2 3 3 5 - 1 1
32 Відра оцинковані або з пластичних мас:
для кухонь; шт. 4 5 6 6 - 2 3
для продовольчих складів шт. 1 2 2 3 - - -
33 Каструлі ємністю від 2 до 10 л шт. 5 7 10 15 3 5 7
34 Відра емальовані або з пластичних мас:
для кухонь; шт. 4 5 6 6 - 2 3
для продовольчих складів шт. 1 2 2 3 - - -
35 Виделки кухарські котлові шт. 1 1 2 3 - 1 1
36 Виделки транжирні шт. 1 1 2 3 1 1 1
37 Котли наплитні алюмінієві ємністю 20-40 л шт. 7 10 15 20 - 6 9
38 Ножі жолобкові, корінчасті для чищення картоплі і овочів шт. 10 15 25 35 - 3 5
39 Ножі консервні або пристрої для відкривання консервних банок шт. 2 3 4 5 1 1 1
40 Ножі кухонні для:
а) обробки м'яса; шт. 2 2 4 6 - 2 2
б) обробки риби; шт. 2 2 4 6 - 2 2
в) обробки овочів; шт. 2 2 4 6 - 2 2
г) нарізання масла шт. 1 1 2 3 1 1 1
41 Ножі м'ясні для продовольчих складів шт. 1 1 2 3 - - -
42 Ножі хліборізальні шт. 1 2 2 3 1 1 1
43 Ножі "Кухарська трійка" один комплект на кожного штатного кухаря, але не менше 4 комплектів на кухню
44 Ножі-сікачі (рубаки) шт. 1 1 2 2 - 1 1
45 Насоси ручні для олії рослинної шт. 1 1 1 1 - - -
46 Психрометри для продовольчих складів на кожне окреме приміщення (комору) зберігання шт. 2 2 2 2 - - -
47 Тази овальні оцинковані шт. 3 3 5 5 - 1 2
48 Рукомийники однососкові алюмінієві (за відсутності водопроводу):
для кухонь; шт. 2 2 2 3 1 1 1
для продовольчих складів шт. 1 1 1 2 - - -
49 Сокири для розрубування м'яса:
для їдалень; шт. 1 1 1 1 - - -
для продовольчих складів шт. 1 1 1 1 - - -
50 Тази круглі оцинковані для:
рукомийників; шт. 2 3 3 5 1 1 1
інших потреб їдалень шт. 1 2 3 5 1 1 1
51 Термометри складські для продовольчих складів на кожне окреме приміщення (комору) зберігання шт. 2 2 2 2 - - -
52 Фляги для молока ємністю 36-38 л шт. 3 7 15 30 - 1 2
53 Черпаки кухарські ємністю 2,0 л шт. 2 3 4 5 - - 1
54 Шумівки алюмінієві шт. 2 2 3 5 - 2 2
55 Цідилки (друшляки) алюмінієві ємністю 7,0 л шт. 2 2 3 4 - 1 1
56 Маслорозподільник шт. 1 1 1 2 1 1
57 Котломір металевий шт. на кожний тип котла та вид приготовленої страви
58 Комплект тари для доставки продуктів харчування зі складу компл. 2 2 2 2 - 2 2
59 Овоскоп шт. - - 1 1 - - -
60 Вентиляція механічного спонукання компл. на кожний гарячий цех, приміщення для миття посуду та овочесховище
61 Мішки з тканини для зберігання перехідних запасів продовольства до 30 днів 2 мішки на 10 осіб
62 Резервні засоби для приготування їжі:
а) перших страв; з розрахунку 1,0 л ємності на одну людину;
б) других страв; з розрахунку 0,6 л ємності на одну людину;
в) третіх страв з розрахунку 0,3 л ємності на одну людину

................
Перейти до повного тексту