|
№ з/п |
Найменування виду майна |
Одиниця виміру |
Кількість предметів на число осіб |
|
до 300 осіб |
від 301 до 500 осіб |
від 501 до 1000 осіб |
від 1001 до 2000 осіб |
понад 2001 особу |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
1 |
Ваги настільні циферблатні до 10 кг для: |
|
|
|
|
|
|
|
а) кухонних комор; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
б) обробних приміщень; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
в) приміщень для нарізування хліба; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
г) продовольчих складів, на кожне окреме приміщення
(комору) зберігання; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
ґ) готової продукції |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
2 |
Ваги товарні шкальні від 100 до 200 кг для
кухонь |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
3 |
Ваги товарні шкальні від 500 до 1000 кг для: |
|
|
|
|
|
|
продовольчих складів на кожне окреме приміщення
(комору) зберігання; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
хліборізок |
шт. |
- |
- |
- |
- |
1 |
|
4 |
Кип’ятильники безперервної дії для кімнат тривалих
побачень для приготування окропу для: |
|
|
|
чаю; |
шт. |
з розрахунку 0,5 л води на 1 ліжко-місце на добу |
|
миття посуду і столових приборів |
шт. |
з розрахунку 10 л води на 1 ліжко-місце |
|
5 |
Кип’ятильники безперервної дії для приготування
окропу для: |
шт. |
|
забезпечуються посудомийними машинами і гарячим водопостачанням |
|
чаю; |
|
з розрахунку 0,5 л води на 1 людину на добу |
|
миття посуду і столових приборів |
шт. |
з розрахунку 10 л води на 1 людину на добу |
|
6 |
Котли стравоварильні електричні або за наявності
парові для приготування: |
|
|
|
а) перших страв; |
|
з розрахунку 1,0 л ємності на одну людину; |
|
б) других страв; |
|
з розрахунку 0,6 л ємності на одну людину; |
|
в) третіх страв; |
|
з розрахунку 0,3 л ємності на одну людину; |
|
г) окропу для чаю; |
|
з розрахунку 0,5 л ємності на одну людину; |
ґ) для виварювання кісток (котли ємністю 250-400
л) |
шт. |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
|
7 |
Картоплечистки механічні потужністю: |
|
|
|
|
|
|
|
150-200 кг/год; |
шт. |
1 |
1 |
- |
- |
- |
|
250-350 кг/год; |
шт. |
- |
- |
1 |
2 |
1 |
|
600 кг/год. |
шт. |
- |
- |
- |
- |
1 |
|
8 |
Машини шаткувальні потужністю від 1000 кг/год. і
більше |
шт. |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
9 |
Машини для різання варених овочів |
шт. |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
10 |
Сковороди електричні з чашами ємністю: |
|
|
|
|
|
|
|
до 25 л; |
шт. |
1 |
- |
1 |
1 |
1 |
|
до 75 л |
шт. |
- |
1 |
1 |
2 |
3 |
|
11 |
Машини для різання сирих овочів |
шт. |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
|
12 |
Приводи універсальні з комплектами змінюваних
механізмів загального призначення або універсальні кухонні
машини |
компл. |
1 |
1 |
- |
- |
- |
|
13 |
Машини посудомийні на: |
|
|
|
|
|
|
|
700 тарілок на годину; |
шт. |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
1000 тарілок на годину; |
шт. |
- |
- |
1 |
- |
- |
|
2200 тарілок на годину |
шт. |
- |
- |
- |
1 |
1 |
|
14 |
М’ясорубки електромеханічні потужністю: |
|
|
|
|
|
|
|
150-200 кг/год; |
шт. |
- |
- |
1 |
- |
- |
|
250-350 кг/год. |
шт. |
- |
- |
- |
1 |
1 |
|
15 |
М’ясорубка ручна побутова |
шт. |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
|
16 |
Хліборізки електромеханічні |
шт. |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
17 |
Плити кухонні з поверхнею розігріву до: |
|
|
|
|
|
|
|
1 м-2; |
шт. |
1 |
1 |
3 |
1 |
- |
|
2 м-2 |
шт. |
- |
- |
- |
2 |
3 |
|
18 |
Плити кухонні для кімнат для тривалих побачень з
поверхнею розігріву до: |
|
|
|
|
|
|
|
1 м-2; |
шт. |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
|
2 м-2 |
шт. |
|
|
1 |
1 |
2 |
|
19 |
Камери холодильні (морозильні) для продовольчих
складів об’ємом: |
|
|
|
|
|
|
|
6 м-3; |
шт. |
- |
1 |
1 |
- |
1 |
|
12-18 м-3 |
шт. |
1 |
1 |
- |
1 |
1 |
|
20 |
Холодильники стаціонарні для продовольчих складів
ємністю 5-25 т |
шт. |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
21 |
Шафи холодильні для кухонь об’ємом: |
|
|
|
|
|
|
|
0,32-0,4 м-3; |
шт. |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
0,56-0,8 м-3; |
шт. |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
|
1,2-1,4 м-3. |
шт. |
- |
- |
1 |
2 |
3 |
Шафи холодильні для кімнат тривалих побачень
об’ємом 0,32-0,4 м-3 |
шт. |
1 |
1 |
1-2 |
1-2 |
2 |
|
22 |
Візки вантажністю 130-400 кг |
шт. |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
23 |
Візки для перевезення діжок |
шт. |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
24 |
Ванни мийні металеві: |
|
|
|
|
|
|
|
трисекційні; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
двосекційні; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
односекційні |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
25 |
Столи виробничі |
шт. |
3 |
5 |
7 |
10 |
15 |
|
26 |
Столи обробні металеві |
шт. |
3 |
5 |
7 |
10 |
15 |
|
27 |
Колоди для розрубування м’яса: |
|
|
|
|
|
|
|
для кухонь; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
для продовольчих складів |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
КУХОННИЙ ПОСУД ТА ІНВЕНТАР |
|
|
28 |
Відра оцинковані або з пластичних мас: |
|
|
|
|
|
|
|
для кухонь; |
шт. |
2 |
3 |
5 |
8 |
10 |
|
для продовольчих складів |
шт. |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
29 |
Відра емальовані або з пластичних мас: |
|
|
|
|
|
|
|
для кухонь; |
шт. |
2 |
3 |
4 |
5 |
7 |
|
для продовольчих складів |
шт. |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
30 |
Виделки кухарські котлові |
шт. |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
31 |
Виделки транжирні |
шт. |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
32 |
Каструлі алюмінієві глибокі ємністю від 1,5 до 12
л |
шт. |
5 |
7 |
10 |
12 |
15 |
|
33 |
Каструлі (сотейники) алюмінієві ємністю 10-15 л з
довгими ручками |
шт. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
34 |
Котли наплитні алюмінієві ємністю 20-40 л |
шт. |
5 |
7 |
10 |
15 |
20 |
|
35 |
Ложки розливальні алюмінієві ємністю 0,2 л |
шт. |
2 |
3 |
4 |
5 |
5 |
|
36 |
Ножі жолобкові, корінчасті для чищення картоплі і
овочів |
шт. |
10 |
15 |
20 |
30 |
50 |
|
37 |
Ножі консервні або пристрої для відкривання
консервних банок |
шт. |
2 |
2 |
3 |
5 |
7 |
|
38 |
Ножі м’ясні для продовольчих складів |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
39 |
Ножі "Кухарська трійка" |
один комплект на кожного штатного кухаря, але не менше 4 комплектів на кухню |
|
40 |
Ножі кухонні для: |
|
|
|
|
|
|
|
а) обробки м’яса; |
шт. |
2 |
2 |
4 |
6 |
6 |
|
б) обробки риби; |
шт. |
2 |
2 |
4 |
6 |
6 |
|
в) обробки овочів; |
шт. |
4 |
5 |
7 |
10 |
10 |
|
г) нарізання масла |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
41 |
Ножі хліборізні |
шт. |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
42 |
Ножі-сікачі (рубаки) |
шт. |
- |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
43 |
Сокири для розрубування м’яса для: |
|
|
|
|
|
|
|
кухонь; |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
продовольчих складів |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
44 |
Черпаки кухарські алюмінієві литі ємністю 2,0 л |
шт. |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
45 |
Фляги для молока ємністю 36-38 л |
шт. |
5 |
7 |
9 |
11 |
14 |
|
46 |
Цідилки (друшляки) алюмінієві ємністю 7,0 л |
шт. |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
47 |
Термоси алюмінієві або з нержавіючої сталі зі
стаканами ємністю: |
|
розраховуються, виходячи із потреби:
для першої страви – 0,6 л/1 особу;
для другої страви – 0,45 л/1 особу;
для третьої страви – 0,3 л/1 особу |
|
12 л; |
шт. |
|
36 л |
шт. |
|
48 |
Стелажі металеві для зберігання посуду |
шт. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
49 |
Термометри складські для продовольчих складів на
кожне окреме приміщення (комору) зберігання |
шт. |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
50 |
Насоси ручні для олії рослинної |
шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
51 |
Психрометри для продовольчих складів на кожне
окреме приміщення (комору) зберігання |
шт. |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
52 |
Маслорозподільник |
шт. |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
53 |
Овоскоп |
шт. |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
54 |
Котломір металевий |
шт. |
на кожний тип котла та вид приготовленої страви |
|
55 |
Комплект тари для доставки продуктів харчування зі
складу |
компл. |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
56 |
Вентиляція механічного спонукання |
компл. |
на кожний гарячий цех, приміщення для миття посуду та овочесховище |
|
57 |
Резервні засоби приготування їжі на твердому
паливі |
компл. |
за фактичною потребою |