1. Норми належності майна продовольчої служби є обов'язковими для застосування в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах, навчальних та дитячих закладах Державної кримінально-виконавчої служби.

2. Потреба у стравоварильних котлах визначається виходячи з роздільного приготування їжі для кожної зміни.

3. Їдальні, що мають водопровід, повинні бути оснащені раковинами чавунними або умивальниками фаянсовими. Рукомийники і тази до них у цих випадках не передбачаються.

4. Термоси і термос-ящики для гарячої їжі передбачаються з розрахунку 2,0 л ємності на одну людину.

5. Одержане обладнання повинно бути встановлене і здане в експлуатацію в такі строки:

- при будівництві нових і реконструкції наявних їдалень протягом строків, затверджених для проведення цих робіт;

- у разі заміни обладнання, що вийшло з ладу, - не пізніше трьох місяців з дня одержання нового обладнання. Передчасна заміна обладнання, яке є в експлуатації, а також вилученого для ремонту, на нове до закінчення встановлених строків забороняється.

6. В установах і закладах Державного департаменту України з питань виконання покарань призначаються відповідальні особи, які стежать за правильною експлуатацією, утриманням і своєчасним ремонтом установленого в їдальнях і продовольчих складах обладнання. У місцях установлення обладнання вивішуються інструкції з правил його експлуатації і техніки безпеки.

На обладнання, що є в експлуатації, необхідно мати і своєчасно вести технічні паспорти (картки) встановленого зразка.

7. Майно продовольчої служби є інвентарним майном, яке установи та заклади повинні використовувати лише за прямим призначенням. Видавати майно стороннім організаціям або приватним особам у тимчасове або постійне користування забороняється.

8. Монтаж, капітальний і середній ремонт, прийняття і здання обладнання в експлуатацію слід проводити в суворій відповідності з технічними умовами виконання цих робіт. Технічне обслуговування обладнання провадиться силами власників за договорами з місцевими ремонтно-монтажними підприємствами.

9. Забезпечення установ і закладів запасними частинами до обладнання здійснюється власними силами.

10. Вага і гирі підлягають обов'язковій державній перевірці і тавруванню один раз на два роки.

Перевірка, таврування і спостереження за станом ваг і гир провадяться місцевим органом стандартизації.

11. Вибракування і списання майна відбувається один раз на рік на день інвентаризації.

Як виняток, дозволяється списувати щомісяця в межах фактичного зносу посуд алюмінієвий, стальний оцинкований і емальований, скляний, фарфоро-фаянсовий, кришталевий, а також алюмінієві столові прибори, але не більше 1/12 кількості, що допускається до списання за рік згідно зі встановленими строками експлуатації згідно з номенклатурою майна продовольчої служби та строків його експлуатації (додаток). Таке списання допускається тільки в тих випадках, коли буде встановлено наявність в їдальні посуду і приборів у непридатному стані, який не є наслідком безгосподарського ставлення до майна чи його умисного псування.

Нове майно зі строком експлуатації більше 1 року 6 місяців, видане в користування одноразово, списанню протягом першого року експлуатації не підлягає.

12. Майно, що підлягає вибракуванню і списанню, вилучається і зосереджується в окремих приміщеннях. Зберігання майна, що стало непридатним, разом з новим забороняється.

13. Вибракування майна, що стало непридатним, провадиться за такими ознаками:

а) посуд алюмінієвий, з нержавіючої сталі і стальний оцинкований - за наявності пошкоджень, що унеможливлюють його ремонт;

б) посуд сталевий емальований - за наявності відбитостей емалевого і грунтового шарів на 1/5 поверхні виробів, а також такий, що не підлягає ремонту;

в) посуд скляний, фарфоро-фаянсовий і пластмасовий - за наявності значних відбитостей і тріщин або за повної побитості;

г) столові прибори, ножові вироби та інвентар - при повному зношенні.

14. При визначенні вартості майна, яке втрачено, стало непридатним або якого не вистачає, враховується фактичне зношення залежно від тривалості експлуатації (додаток).

У випадках, коли немає можливості встановити дату первісної видачі майна в користування, тривалість його експлуатації обчислюється:

- для втраченого (якого не вистачає) майна - від дати останньої видачі такого майна в експлуатацію;

- для непридатного майна, що не вислугувало встановлених строків експлуатації, - від дати найдавнішої видачі такого майна в експлуатацію.

Розміри завданих збитків визначаються за діючими цінами.