1. Правова система ipLex360
  2. Законодавство
  3. Наказ


ДЕРЖАВНИЙ КОМІТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ УКРАЇНИ
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Державного комітету
ветеринарної медицини
України
26.11.2010 N 524
( z0442-11 )
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
1 квітня 2011 р.
за N 445/19183
НОРМИ
часу і чисельності працівників державних установ ветеринарної медицини на проведення забою тварин і переробку продукції
I. Загальні положення
1.1. Норми часу і чисельності працівників державних установ ветеринарної медицини на проведення забою тварин і переробку продукції (далі - Норми часу і чисельності) розроблені відповідно до Кодексу законів про працю України, Закону України "Про ветеринарну медицину".
1.2. Дія акта поширюється на державні органи, установи ветеринарної медицини.
1.3. Ці Норми часу і чисельності визначають норми затрат часу на виконання робіт з передзабійного утримання, післязабійного огляду органів і туш тварин для своєчасного виявлення захворювань, проведення контролю за якістю переробки, а також визначення норм чисельності працівників ветеринарної медицини для виконання зазначених видів робіт.
II. Приймання, передзабійне утримання та післязабійний огляд тварин
2.1. Приймання і передзабійне утримання тварин
Норми чисельності працівників ветеринарної медицини на прийманні і передзабійному утриманні та післязабійному огляді тварин на звичайній та санітарній бойні наведені в таблицях 2.23, 2.24 і встановлені на середньоденний обсяг робіт. Середньоденний обсяг робіт розрахований діленням річного поголів'я забитих тварин на число днів роботи забійного цеху. Наприклад, за рік забито 4269 голів великої рогатої худоби. Забійний цех працював 251 робочий день. Середньоденний обсяг робіт - 17 голів (4269 : 251).
Розрахунок нормативної чисельності працівників ветеринарної медицини на прийманні і передзабійному утриманні великої рогатої худоби наведений у таблиці 2.1.
На підприємстві відсутнє карантинне відділення. При прийманні тварин проводять вибіркову термометрію. Середній обсяг робіт 11-30 голів.
Розрахунок затрат часу
Таблиця 2.1
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Норматив|
| | часу, |
| |хв./гол.|
|-------------------------------------------------------+--------|
| 1 | 2 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Перевірка правильності заповнення ветеринарних свідоцтв| 0,52 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Перевірка наявності бирок та відповідності їх | 0,54 |
|зазначеним у документах | |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Груповий огляд тварин | 0,15 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Передзабійний огляд тварин | 0,96 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Термометрія вибіркова | 0,85 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Відбір патматеріалу від трупів та вимушено забитих під | 0,05 |
|час транспортування тварин | |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Реєстрація тварин | 0,82 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Спостереження за зважуванням тварин | 1,25 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Підготовка і контроль дезінфекції загонів, кліток | 1,6 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Контроль за дезінфекцією забійного цеху | 0,75 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Контроль за особистою профілактикою працівників | 0,16 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Контроль за дезінфекцією транспортних засобів | 0,31 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Інші роботи: приймання повідомлень, спілкування з | 0,38 |
|власниками тварин, надання дозволу на в'їзд і виїзд | |
|транспорту, оформлення перепусток, організаційні | |
|питання | |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Разом (Т ) | 8,34 |
| обс | |
------------------------------------------------------------------
Таблиця 2.6 містить норми часу на прийманні і передзабійному
утриманні великої рогатої худоби в умовах звичайної бойні. З даних
таблиці слід вибрати ті роботи, які виконуються на підприємстві.
У прикладі загальні затрати часу з розрахунку на 1 голову
становлять 8,34 хв. Це - норматив часу на обслуговування 1 голови
тварин (Т ).
обс
З таблиці 2.19 слід взяти коефіцієнт, на який потрібно
помножити норматив часу, щоб врахувати час підготовчо-заключних
робіт, на відпочинок та особисті потреби виконавця, час
обслуговування робочого місця і перерв з технічних причин - 1,155.
Затрати часу з розрахунку на 1 голову з урахуванням
підготовчо-заключного часу, відпочинку і особистих потреб,
обслуговування робочого місця, перерв з технологічних причин
становитимуть 9,63 хв. (8,34 х 1,155).
Норму обслуговування (Н ) визначають за формулою
н
Т
зм
Н = -----, (2.1)
н Т
обс
де: Т - тривалість зміни, хв.;
зм
Т - норматив часу на обслуговування 1 гол.хв.
обс
Підставивши числові дані у формулу, одержимо:
480
Н = ----- = 50 гол.
н 9,63
Працівник за день може обслужити 50 гол.
Норми обслуговування для працівників ветеринарної медицини на
прийманні, передзабійному утриманні та післязабійному огляді туш
на звичайній бойні наведені в таблиці 2.20.
Нормативну чисельність працівників (Н ) визначають за
ч
формулою
Q
Н = ---, (2.2)
Н
н
де: Q - добовий обсяг робіт, гол. (17 гол.);
Н - норма обслуговування, гол.
н
Нормативна чисельність працівників на прийманні і
передзабійному утриманні тварин у прикладі становитиме 0,340 осіб
(17:50).
Для виконання середньодобового обсягу робіт потрібно
0,340 осіб.
2.2. Післязабійний огляд тварин
Норми чисельності працівників ветеринарної медицини на прийманні і передзабійному утриманні та післязабійному огляді тварин на звичайній та санітарній бойні наведені в таблицях 2.23, 2.24. Вони встановлені на різний середньоденний обсяг робіт окремо для звичайних та санітарних боєнь. Середньоденний обсяг робіт розраховують діленням річного обсягу на кількість робочих днів.
Наприклад, за рік забито 4269 голів великої рогатої худоби. Забійний цех працював 251 день. Середньоденний обсяг робіт - 17 гол. за день (4269:251).
З таблиці 2.8 потрібно вибрати норми часу на післязабійному огляді великої рогатої худоби в умовах звичайної бойні на виконання робіт.
Розрахунок затрат часу
Таблиця 2.2
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Норматив|
| | часу, |
| |хв./гол.|
|-------------------------------------------------------+--------|
| 1 | 2 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Огляд голови - разом | 4,63 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|у тому числі: | |
|-------------------------------------------------------+--------|
|загальний огляд голови | 0,52 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|огляд розрізів лімфовузлів: | |
|підщелепових | 1,06 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|білявушних | 0,71 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|заглоткових | 0,59 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|розрізування та огляд жувальних м'язів: | |
|зовнішніх | 0,49 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|внутрішніх | 0,30 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|огляд і прощупування язика | 0,54 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|сигналізація на наступну і фінальну точки | 0,06 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|облік виявлених випадків захворювань | 0,06 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Внутрішні органи - разом | 7,34 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|у тому числі: | |
|-------------------------------------------------------+--------|
|огляд: селезінки | 0,52 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|легень | 1,46 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|печінки | 0,86 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|серця | 0,62 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|нирок | 0,42 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|шлунка | 0,70 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|кишечника | 1,28 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|вим'я | 0,26 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|органів розмноження | 0,32 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|підшлункової залози | 0,28 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|сечового міхура | 0,20 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|сигналізація на наступну і фінальну точки | 0,06 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|облік виявлених випадків захворювань | 0,06 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Огляд туш | 1,51 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Фінальна точка | 1,59 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Клеймування туш | 0,46 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Оформлення документації | 0,90 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Контроль за санітарним станом приміщень | 0,87 |
|-------------------------------------------------------+--------|
|Разом (Т ) | 17,30 |
| обс | |
------------------------------------------------------------------
Підсумувавши виписані за видами робіт нормативні показники,
одержимо норматив часу на огляд органів однієї голови тварин
(Т ).
обс
З таблиці 2.19 слід взяти коефіцієнт, на який потрібно
помножити норматив часу (Т ), щоб врахувати час на
обс
підготовчо-заключні роботи, відпочинок і особисті потреби
виконавця, час обслуговування робочого місця та перерв з
технологічних причин.
17,3 х 1,155 = 19,98 хв./гол.
Норму обслуговування встановлюють за формулою (2.1):
Т
зм 480
Н = ----- = ------- = 24 гол.
н Т 19,98
обс
Норми обслуговування для працівників ветеринарної медицини на
прийманні, передзабійному утриманні та післязабійному огляді туш
на звичайній бойні наведені в таблиці 2.20.
Норму чисельності працівників ветеринарної медицини
визначають за формулою (2.2):
Q 17
Н = --- = ---- = 0,708 гол.
ч Н 24
н
Отже, середньоденна чисельність працівників, потрібна для
виконання всього обсягу робіт, - 0,708 осіб.
Узагальнені норми часу на передзабійне утримання і післязабійний огляд тварин на звичайній бойні
Таблиця 2.3
-----------------------------------------------------------------------------
| Вид | Склад робіт виконавців | Нормо- |Середньо-| Норма |
|тварин | | утворювальні | денний | часу, |
| | | чинники | обсяг |хв./гол.|
| | | | робіт, | |
| | | | гол. | |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Приймання та передзабійне утримання тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення| Термометрія |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
|худоба |наявності бирок та відповідності |повна | 1-10 | 11,73 |
| |їх зазначеним у документах, |--------------+---------+--------|
| |груповий та передзабійний огляд |вибіркова | 1-10 | 9,81 |
| |тварин, реєстрація та оформлення | |---------+--------|
| |документів, спостереження за | | 11-30 | 6,24 |
| |зважуванням, контроль дезінфекції| |---------+--------|
| |транспортних засобів | | 31-50 | 4,48 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 3,58 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 2,95 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
|худоба |наявності бирок та відповідності |Термометрія: | | |
| |їх зазначеним у документах, |повна | 1-10 | 17,08 |
| |груповий та передзабійний огляд |--------------+---------+--------|
| |тварин, відбір патматеріалу від |вибіркова | 1-10 | 15,15 |
| |трупів та вимушено забитих під | |---------+--------|
| |час транспортування тварин, | | 11-30 | 9,63 |
| |реєстрація тварин та оформлення | |---------+--------|
| |документів, спостереження за | | 31-50 | 7,02 |
| |зважуванням, підготовка | |---------+--------|
| |дезрозчину, заповнення | | 51-100 | 5,64 |
| |дезбар'єру, контроль за | |---------+--------|
| |дезінфекцією загонів, кліток, | |понад 100| 4,56 |
| |забійного цеху, контроль за |---------------------------------|
| |особистою профілактикою |З карантинним відділенням |
| |працівників, контроль за |---------------------------------|
| |дезінфекцією транспортних |Термометрія: | | |
| |засобів, інші роботи |повна | 1-10 | 20,15 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 18,23 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 11,42 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 8,28 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 6,48 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 5,22 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Коні |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок вказаним у |Термометрія: | | |
| |документах; клінічний огляд |повна | 1-10 | 17,00 |
| |тварин; маленізація тварин; |--------------+---------+--------|
| |відбір патматеріалу від трупів та|вибіркова | 1-10 | 15,50 |
| |вимушено забитих під час | |---------+--------|
| |транспортування тварин; | | 11-30 | 10,33 |
| |реєстрація тварин, результатів | |---------+--------|
| |аналізів, ведення журналів; | | 31-50 | 7,89 |
| |дезінфекція або нагляд за нею; |---------------------------------|
| |контроль за санітарним станом |З карантинним відділенням |
| |транспортних засобів; |---------------------------------|
| |організаційні питання |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 19,20 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 17,69 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 11,78 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 9,07 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок вказаним у |Термометрія: | | |
| |документах; груповий огляд |повна | 1-10 | 11,20 |
| |тварин; передзабійний огляд |--------------+---------+--------|
| |свиней; реєстрація тварин та |вибіркова | 1-10 | 8,58 |
| |оформлення документів; огляд | |---------+--------|
| |тварин при зважуванні; визначення| | 11-30 | 5,60 |
| |послідовності забою та | |---------+--------|
| |передавання на забій; нагляд за | | 31-50 | 4,23 |
| |забоєм; взяття проб та | |---------+--------|
| |передавання до лабораторії; | | 51-100 | 3,31 |
| |оформлення документації; відбір | |---------+--------|
| |патматеріалу від трупів та | |понад 100| 2,80 |
| |вимушено забитих під час |---------------------------------|
| |транспортування тварин; контроль |З карантинним відділенням |
| |за санітарним станом автомобілів;|---------------------------------|
| |нагляд за дезінфекцією |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 12,46 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 9,84 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 6,34 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 4,72 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 3,66 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 3,04 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Вівці |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок вказаним у |Термометрія: | | |
| |документах; груповий огляд |повна | 1-10 | 10,14 |
| |тварин; передзабійний огляд |--------------+---------+--------|
| |тварин; реєстрація тварин, |вибіркова | 1-10 | 8,33 |
| |оформлення документів, нагляд за | |---------+--------|
| |дезінфекцією транспортних | | 11-30 | 5,74 |
| |засобів; відбір патматеріалу від | |---------+--------|
| |трупів та вимушено забитих під | | 31-50 | 4,48 |
| |час транспортування тварин; | |---------+--------|
| |організаційні питання | | 51-100 | 3,78 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 3,29 |
| | |---------------------------------|
| | |З карантинним відділенням |
| | |---------------------------------|
| | |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 12,84 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 11,03 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 7,17 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 5,41 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 4,34 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 3,70 |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Післязабійний огляд туш тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 32,01 |
|рогата |післязабійного огляду туш тварин | |---------+--------|
|худоба | | | 11-30 | 19,98 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 19,20 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 17,78 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 15,36 |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
|Коні |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 31,99 |
| |післязабійного огляду туш тварин | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 18,46 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 17,14 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині | -"- |Без спостереження за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 26,67 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 17,78 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 15,49 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 13,28 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 12,84 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 35,91 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 23,55 |
| | |---------------------------------|
| | |Зі спостереженням за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 30,45 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 20,26 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 17,22 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 14,38 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 13,58 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 39,69 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 26,03 |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
|Вівці | -"- | | 1-10 | 19,43 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 12,64 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 12,00 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 9,79 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 8,73 |
-----------------------------------------------------------------------------
Узагальнені норми часу на передзабійне утримання і післязабійний огляд тварин на санітарній бойні
Таблиця 2.4
-----------------------------------------------------------------------------
| Вид | Склад робіт виконавців | Нормо- |Середньо-|Норматив|
|тварин | | утворювальні | денний | часу, |
| | | чинники | обсяг |хв./гол.|
| | | | робіт, | |
| | | | гол. | |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Приймання тварин на забій |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення|Термометрія | 1-10 | 19,16 |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |повна | | |
|худоба |наявності бирок та відповідності | | | |
| |їх зазначеним у документах, | | | |
| |груповий та передзабійний огляд | | | |
| |тварин, реєстрація та оформлення | | | |
| |документів, спостереження за | | | |
| |зважуванням, контроль за | | | |
| |дезінфекцією транспортних засобів| | | |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
|худоба |наявності бирок та відповідності |Термометрія | 1-10 | 19,16 |
| |їх зазначеним у документах, |повна | | |
| |груповий та передзабійний огляд | | | |
| |тварин, реєстрація тварин та | | | |
| |оформлення документів, | | | |
| |спостереження за зважуванням, | | | |
| |підготовка дезрозчину, заповнення| | | |
| |дезбар'єру, контроль за | | | |
| |дезінфекцією забійного цеху, | | | |
| |особистої профілактики | | | |
| |працівників, дезінфекції | | | |
| |транспортних засобів, інші роботи| | | |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія | 1-10 | 13,33 |
| |документах; груповий і |повна |---------+--------|
| |передзабійний огляд свиней; | | 11-30 | 10,22 |
| |реєстрація тварин та оформлення | | | |
| |документів; огляд тварин при | | | |
| |зважуванні; визначення | | | |
| |послідовності забою та | | | |
| |передавання на забій; нагляд за | | | |
| |забоєм; взяття проб для | | | |
| |досліджень та передавання до | | | |
| |лабораторії; оформлення | | | |
| |документації; контроль за | | | |
| |санітарним станом транспортних | | | |
| |заходів; нагляд за дезінфекцією | | | |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Післязабійний огляд туш |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 40,00 |
|рогата |післязабійного огляду туш тварин | | | |
|худоба | | | | |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині | -"- |Без спостереження за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 43,64 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 24,00 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 57,01 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 33,09 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині | -"- |Зі спостереженням за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 50,51 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 27,23 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 63,88 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 36,32 |
-----------------------------------------------------------------------------
Узагальнені норми часу на передзабійний та післязабійний огляд птиці
Таблиця 2.5
--------------------------------------------------------------------
| Склад робіт виконавців |Продуктивність|Норматив |
| | лінії з | часу, |
| | переробки | хв./ |
| | птиці, |1000 гол.|
| | шт./год. | |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Перевірка правильності оформлення |Добовий обсяг | 1548,4 |
|ветеринарного свідоцтва, передзабійний |робіт 500 гол.| |
|огляд, термометрія, огляд голів, |--------------+---------|
|внутрішніх органів, туш, контроль |Продуктивність| 872,7 |
|вибракування і сортування тушок, |лінії: 1000 | |
|розтин трупів, контроль якості продукції,|--------------+---------|
|прибирання утилізованої продукції, | 2000 | 666,7 |
|пакування і маркування, контроль |--------------+---------|
|дезінфекції, оформлення документації, | 3000 | 646,3 |
|контроль за санітарним станом приміщень, |--------------+---------|
|транспортних засобів, особистої | 6000 | 417,4 |
|профілактики працівників, інші роботи |--------------+---------|
| | 8000 | 440,4 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 461,5 |
--------------------------------------------------------------------
2.2. Норми часу на прийманні і передзабійному утриманні та післязабійному огляді тварин
Норми часу на прийманні і передзабійному утриманні великої рогатої худоби в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.6
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка правильності заповнення | 1-10 | 0,86 |
|ветеринарного свідоцтва |---------+--------|
| | 11-30 | 0,52 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,37 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,27 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,22 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка наявності бирок та відповідності | 1-10 | 0,70 |
|їх зазначеним у документах |---------+--------|
| | 11-30 | 0,54 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,33 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,28 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,23 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Груповий огляд тварин | 1-10 | 0,25 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,15 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,11 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,08 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,05 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Передзабійний огляд тварин | 1-10 | 1,26 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,96 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,87 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,76 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,68 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Термометрія: повна | 1-10 | 2,92 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|вибіркова | 1-10 | 1,25 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,85 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,54 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,32 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,27 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Надання вказівок щодо розміщення тварин | 1-10 | 0,53 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,46 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,36 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,29 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,22 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Відбір патматеріалу від трупів та вимушено | 1-10 | 0,11 |
|забитих під час транспортування тварин |---------+--------|
| | 11-30 | 0,05 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,02 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,01 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,007 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Реєстрація тварин та оформлення документів | 1-10 | 1,46 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,82 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,48 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,41 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,35 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Спостереження за зважуванням | 1-10 | 2,40 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,25 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,87 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,67 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,44 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Карантинування тварин, складання відповідної | 1-10 | 2,13 |
|документації щодо карантинування тварин та |---------+--------|
|нагляд за тваринами на карантині | 11-30 | 1,09 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,73 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,44 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,35 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Підготовка дезрозчину, заповнення дезбар'єру,| 1-10 | 2,62 |
|контроль дезінфекції загонів, кліток |---------+--------|
| | 11-30 | 1,6 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,26 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,02 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,81 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за дезінфекцією забійного цеху | 1-10 | 1,00 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,75 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,56 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,47 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,38 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за особистою профілактикою | 1-10 | 0,25 |
|працівників |---------+--------|
| | 11-30 | 0,16 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,11 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,08 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,05 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за дезінфекцією транспортних засобів| 1-10 | 0,31 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,31 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,31 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,31 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,31 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Інші роботи: приймання повідомлень, | 1-10 | 0,65 |
|спілкування з власниками тварин, надання |---------+--------|
|дозволу на в'їзд і виїзд транспорту, | 11-30 | 0,38 |
|оформлення перепусток, організаційні питання |---------+--------|
| | 31-50 | 0,25 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,20 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,15 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на прийманні і передзабійному утриманні великої рогатої худоби в умовах санітарної бойні
Таблиця 2.7
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка правильності заповнення | 1-10 | 0,86 |
|ветеринарного свідоцтва | | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка наявності бирок та відповідності їх| 1-10 | 0,70 |
|зазначеним у документах | | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Груповий огляд тварин | 1-10 | 0,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Передзабійний огляд тварин | 1-10 | 1,89 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Термометрія повна | 1-10 | 4,92 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Реєстрація тварин та оформлення документів | 1-10 | 2,33 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Підготовка дезрозчину, заповнення дезбар'єру,| 1-10 | 1,88 |
|контроль дезінфекції забійного цеху | | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за особистою профілактикою | 1-10 | 1,00 |
|працівників | | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за дезінфекцією транспортних засобів| 1-10 | 0,31 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Інші роботи: приймання повідомлень, | 1-10 | 2,20 |
|спілкування з власниками тварин, надання | | |
|дозволу на в'їзд і виїзд транспорту, | | |
|оформлення перепусток, організаційні питання | | |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на післязабійному огляді великої рогатої худоби в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.8
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд голови: | 1-10 | 0,66 |
|загальний огляд голови |---------+--------|
| | 11-30 | 0,52 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,50 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,46 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,43 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|розрізування і огляд розрізів лімфовузлів: | 1-10 | 1,32 |
|підщелепових |---------+--------|
| | 11-30 | 1,06 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,02 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,94 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,82 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|білявушних | 1-10 | 0,89 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,71 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,68 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,63 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,58 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|заглоткових | 1-10 | 0,75 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,59 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,57 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,53 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,49 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|розрізування і огляд жувальних м'язів: | 1-10 | 0,68 |
|зовнішніх |---------+--------|
| | 11-30 | 0,49 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,47 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,43 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,40 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|внутрішніх | 1-10 | 0,82 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,30 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,29 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,27 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,23 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|огляд і прощупування язика | 1-10 | 0,66 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,54 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,52 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,48 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,40 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|сигналізація на наступну і фінальну точки | 1-10 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,06 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,06 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|облік виявлених випадків захворювань | 1-10 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,06 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,06 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Внутрішні органи: | 1-10 | 0,89 |
|огляд: селезінки |---------+--------|
| | 11-30 | 0,52 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,50 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,46 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,40 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|легень | 1-10 | 2,89 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,46 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,40 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,30 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,10 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|печінки | 1-10 | 1,61 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,86 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,83 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,77 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,70 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|серця | 1-10 | 1,18 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,62 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,60 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,56 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|нирок | 1-10 | 0,95 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,42 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,40 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,37 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,34 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|шлунка | 1-10 | 1,44 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,70 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,67 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,62 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,57 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|кишечника | 1-10 | 2,08 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,28 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,25 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,16 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,90 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|вим'я | 1-10 | 0,40 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,26 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,25 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,23 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,21 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|органів розмноження | 1-10 | 0,55 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,32 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,30 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| | 51-100 | 0,28 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,24 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|підшлункової залози | 1-10 | 0,50 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,28 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,27 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,25 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,21 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|сечового міхура | 1-10 | 0,31 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,20 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,19 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,18 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,15 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|сигналізація на наступну і фінальну точки | 1-10 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,06 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,06 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|облік виявлених випадків захворювань | 1-10 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,06 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,06 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд туш | 1-10 | 2,46 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,51 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,45 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,32 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,20 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Фінальна точка | 1-10 | 2,36 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,59 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,55 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,42 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,25 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Клеймування туш | 1-10 | 0,46 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,46 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,46 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,46 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,46 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Оформлення документації | 1-10 | 1,62 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,90 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,85 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,79 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за санітарним станом приміщень | 1-10 | 1,29 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,87 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,84 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,76 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,58 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на післязабійному огляді великої рогатої худоби в умовах санітарної бойні
Таблиця 2.9
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Нагляд за забоєм тварин | 1-10 | 2,75 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд голови: | | |
|загальний огляд голови | 1-10 | 0,58 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|розрізування і огляд розрізів лімфовузлів: | | |
|підщелепових | 1-10 | 1,40 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|білявушних | 1-10 | 0,94 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|заглоточних | 1-10 | 0,80 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|розрізування і огляд жувальних м'язів: | | |
|зовнішніх | 1-10 | 0,72 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|внутрішніх | 1-10 | 0,87 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|огляд і прощупування язика | 1-10 | 0,70 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|сигналізація на наступну і фінальну точки | 1-10 | 0,08 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|облік виявлених випадків захворювань | 1-10 | 0,08 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Внутрішні органи: | | |
|огляд: селезінки | 1-10 | 0,94 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|легень | 1-10 | 3,06 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|печінки | 1-10 | 1,71 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|серця | 1-10 | 1,25 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|нирок | 1-10 | 1,01 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|шлунка | 1-10 | 1,53 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|кишечника | 1-10 | 2,20 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|вим'я | 1-10 | 0,42 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|органів розмноження | 1-10 | 0,58 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|підшлункової залози | 1-10 | 0,53 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|сечового міхура | 1-10 | 0,35 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|сигналізація на наступну і фінальну точки | 1-10 | 0,08 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|облік виявлених випадків захворювань | 1-10 | 0,08 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд туш | 1-10 | 2,61 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Фінальна точка | 1-10 | 2,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Клеймування туш | 1-10 | 0,48 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Оформлення документації | 1-10 | 1,72 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за санітарним станом приміщень | 1-10 | 1,37 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Відбір проб для бактеріологічного дослідження| 1-10 | 0,90 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Віднесення проб до лабораторії | 1-10 | 1,00 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Биркування туш | 1-10 | 0,60 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на прийманні та передзабійному утриманні коней в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.10
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка правильності заповнення | 1-10 | 1,60 |
|ветеринарного свідоцтва |---------+--------|
| | 11-30 | 1,05 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,78 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Клінічний огляд тварин | 1-10 | 2,23 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,35 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,9 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Надання вказівок щодо розміщення тварин | 1-10 | 1,30 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,75 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,60 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Маленізація тварин | 1-10 | 2,38 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,02 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,84 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Термометрія: повна | 1-10 | 3,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|вибіркова | 1-10 | 2,20 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,13 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,70 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Відбір патматеріалу від трупів та вимушено | 1-10 | 0,41 |
|забитих під час транспортування тварин |---------+--------|
| | 11-30 | 0,28 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,15 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Реєстрація тварин, результатів аналізів, | 1-10 | 1,2 |
|ведення журналів |---------+--------|
| | 11-30 | 0,72 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,55 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Карантинування тварин, складання відповідної | 1-10 | 0,60 |
|документації щодо карантинування тварин та |---------+--------|
|нагляд за тваринами на карантині | 11-30 | 0,51 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,42 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Дезінфекція або нагляд за нею | 1-10 | 1,7 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,90 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,70 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за санітарним станом транспортних | 1-10 | 0,90 |
|засобів |---------+--------|
| | 11-30 | 0,79 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,61 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Організаційні роботи: приймання повідомлень, | 1-10 | 0,80 |
|спілкування з власниками тварин, надання |---------+--------|
|дозволу на в'їзд і виїзд транспорту, | 11-30 | 0,70 |
|переходи, інші роботи |---------+--------|
| | 31-50 | 0,60 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на післязабійному огляді коней в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.11
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Післязабійний огляд голів | 1-10 | 4,43 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,56 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 2,36 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Внутрішні органи - разом | 1-10 | 12,99 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 7,47 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 6,94 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд: селезінки | 1-10 | 0,82 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,47 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,44 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|легень | 1-10 | 2,59 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,49 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,38 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|печінки | 1-10 | 1,89 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,09 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,01 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|серця | 1-10 | 1,30 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,75 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,70 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|нирок | 1-10 | 1,37 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,79 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,73 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|шлунка | 1-10 | 0,72 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,41 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,38 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|кишечника | 1-10 | 2,24 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,29 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,20 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|трахеї | 1-10 | 0,96 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,55 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,51 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|вим'я | 1-10 | 0,29 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,17 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,16 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|органів розмноження | 1-10 | 0,26 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,15 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,14 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|підшлункової залози | 1-10 | 0,23 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,13 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,12 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|сечового міхура | 1-10 | 0,32 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,18 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,17 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд туш тварин | 1-10 | 2,80 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,61 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Фінальна точка | 1-10 | 2,96 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,71 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,59 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Клеймування туш | 1-10 | 0,50 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,50 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Запис даних, оформлення документації | 1-10 | 3,50 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,68 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,56 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на прийманні та передзабійному утриманні свиней в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.12
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка правильності заповнення | 1-10 | 0,40 |
|ветеринарного свідоцтва, наявності бирок та |---------+--------|
|відповідності їх зазначеним у документах | 11-30 | 0,27 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,20 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,18 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,15 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Груповий огляд тварин | 1-10 | 0,57 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,40 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,35 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,30 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,27 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Надання вказівок щодо розміщення тварин | 1-10 | 0,49 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,25 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,19 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,14 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,09 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Передзабійний огляд тварин | 1-10 | 1,14 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,90 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,85 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,80 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,76 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Термометрія: повна | 1-10 | 3,14 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|вибіркова | 1-10 | 0,87 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,54 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,46 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,40 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,35 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Реєстрація тварин та оформлення документів | 1-10 | 0,68 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,37 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,26 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,17 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,10 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд тварин при зважуванні (визначення | 1-10 | 0,48 |
|вгодованості) |---------+--------|
| | 11-30 | 0,25 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,18 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,12 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,09 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Визначення послідовності забою та | 1-10 | 0,30 |
|передавання на забій |---------+--------|
| | 11-30 | 0,10 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,06 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,04 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,03 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Оформлення документації | 1-10 | 0,70 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,37 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,19 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,11 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,07 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Карантинування тварин, складання відповідної | 1-10 | 0,60 |
|документації щодо карантинування тварин |---------+--------|
|та нагляд за тваринами на карантині | 11-30 | 0,39 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,24 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,16 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,112 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Відбір патматеріалу від трупів та вимушено | 1-10 | 0,07 |
|забитих під час транспортування тварин |---------+--------|
| | 11-30 | 0,05 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,03 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,02 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,008 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за санітарним станом автомобілів | 1-10 | 1,00 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,75 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,50 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,33 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,25 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль дезінфекції | 1-10 | 1,22 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,85 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,58 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,40 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,35 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на прийманні і передзабійному утриманні свиней в умовах санітарної бойні
Таблиця 2.13
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка правильності заповнення | 1-10 | 0,40 |
|ветеринарного свідоцтва, наявності бирок та |---------+--------|
|відповідності їх зазначеним у документах | 11-30 | 0,29 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Передзабійний огляд тварин | 1-10 | 1,32 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,12 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Термометрія повна | 1-10 | 3,14 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,64 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Реєстрація тварин | 1-10 | 1,08 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,65 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Визначення послідовності забою | 1-10 | 0,29 |
|та передавання на забій |---------+--------|
| | 11-30 | 0,18 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Нагляд за забоєм | 1-10 | 0,88 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,65 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Відбір проб і передавання в лабораторію | 1-10 | 1,01 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,87 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Оформлення документації | 1-10 | 1,20 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,85 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за санітарним станом автомобілів | 1-10 | 1,00 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,75 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль дезінфекції | 1-10 | 1,22 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,85 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на післязабійному огляді свиней в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.14
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Післязабійний огляд: підщелепових | 1-10 | 1,83 |
|лімфатичних вузлів |---------+--------|
| | 11-30 | 1,72 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,50 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,35 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,32 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|голови | 1-10 | 2,24 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,99 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,80 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,64 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,62 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|внутрішніх органів | 1-10 | 5,01 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 3,59 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 3,33 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 2,96 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 2,95 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|туші | 1-10 | 3,14 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,09 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,82 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,66 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,65 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Фінальна точка | 1-10 | 3,01 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,01 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,75 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,61 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,60 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Клеймування туш | 1-10 | 0,40 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,40 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,40 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,40 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,40 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Запис даних, оформлення документації | 1-10 | 1,90 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,27 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,11 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,95 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,93 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Нагляд за забоєм | 1-10 | 3,27 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,15 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,50 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,95 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,64 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Лабораторні дослідження на трихінельоз, фіноз| 1-10 | 8,0 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 5,0 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за дезінфекцією | 1-10 | 5,56 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,32 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,70 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,93 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,65 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на післязабійному огляді свиней в умовах санітарної бойні
Таблиця 2.15
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Післязабійний огляд: | 1-10 | 3,12 |
|підщелепових лімфатичних вузлів |---------+--------|
| | 11-30 | 1,72 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|голови | 1-10 | 3,6 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,98 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|внутрішніх органів | 1-10 | 8,11 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 4,46 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|туші | 1-10 | 5,24 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,88 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Фінальна точка | 1-10 | 5,10 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,80 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Клеймування туш | 1-10 | 0,50 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Запис даних, оформлення документації | 1-10 | 3,11 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,71 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Нагляд за забоєм | 1-10 | 5,95 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,80 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Взяття проб для біохімічних досліджень на | 1-10 | 3,58 |
|трихінельоз |---------+--------|
| | 11-30 | 2,87 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Лабораторні дослідження на трихінельоз, фіноз| 1-10 | 8,0 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 5,0 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за дезінфекцією | 1-10 | 9,0 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 4,73 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на прийманні та передзабійному утриманні овець в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.16
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Перевірка правильності заповнення | 1-10 | 1,40 |
|ветеринарного свідоцтва, відповідності бирок |---------+--------|
|зазначеним у документах | 11-30 | 0,88 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,67 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,56 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Груповий огляд тварин | 1-10 | 0,35 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,27 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,23 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,19 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,16 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Передзабійний огляд тварин | 1-10 | 1,86 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,17 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,82 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,66 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,54 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Термометрія: повна | 1-10 | 2,97 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|вибіркова | 1-10 | 1,40 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,02 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,82 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,73 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,68 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Надання вказівок щодо розміщення тварин | 1-10 | 0,79 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,39 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,25 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,16 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,10 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Реєстрація тварин, оформлення документації | 1-10 | 0,86 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,62 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,48 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,40 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,33 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за дезінфекцією транспортних засобів| 1-10 | 0,35 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,35 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,35 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,35 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,35 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Карантинування тварин, складання відповідної | 1-10 | 1,55 |
|документації щодо карантинування тварин та |---------+--------|
|нагляд за тваринами на карантині | 11-30 | 0,85 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,55 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,33 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,25 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Відбір патматеріалу від трупів та вимушено | 1-10 | 0,25 |
|забитих під час транспортування тварин |---------+--------|
| | 11-30 | 0,12 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,08 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,06 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,04 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Організаційні питання: спілкування з | 1-10 | 0,74 |
|власниками тварин, приймання повідомлень, |---------+--------|
|надання дозволу на в'їзд і виїзд транспорту, | 11-30 | 0,54 |
|переходи, нагляд за водопоєм овець |---------+--------|
| | 31-50 | 0,43 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,32 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,25 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на післязабійному огляді овець в умовах звичайної бойні
Таблиця 2.17
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо-| Норми |
| | добовий | часу, |
| | обсяг |хв./гол.|
| | робіт, | |
| | гол. | |
|---------------------------------------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Нагляд за забоєм тварин | 1-10 | 2,00 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,98 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,82 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,65 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,50 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Огляд: внутрішніх органів | 1-10 | 3,93 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 2,63 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 2,60 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 2,29 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 2,18 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|туш | 1-10 | 2,54 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,70 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,69 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,38 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,28 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Фінальна точка | 1-10 | 2,08 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,39 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,37 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 1,12 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 1,10 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Клеймування туш | 1-10 | 0,32 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 0,32 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,32 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,32 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,32 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Запис даних, оформлення документації | 1-10 | 1,70 |
| |---------+--------|
| | 11-30 | 1,14 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,10 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,9 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,8 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Контроль за санітарним станом приміщень, | 1-10 | 2,05 |
|транспортних засобів, особистою профілактикою|---------+--------|
|працівників | 11-30 | 1,28 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 1,26 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,8 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,56 |
|---------------------------------------------+---------+--------|
|Інші роботи: переходи, зважування, здавання | 1-10 | 1,5 |
|м'яса, спостереження за розвантажуванням |---------+--------|
| | 11-30 | 1,00 |
| |---------+--------|
| | 31-50 | 0,84 |
| |---------+--------|
| | 51-100 | 0,70 |
| |---------+--------|
| |понад 100| 0,62 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на роботи по забою птиці
Таблиця 2.18
--------------------------------------------------------------------
| Склад робіт виконавців |Продуктивність|Норматив |
| | лінії з | часу, |
| | переробки | хв./ |
| | птиці, |1000 гол.|
| | шт./год. | |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
| 1 | 2 | 3 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Перевірка правильності оформлення |Добовий обсяг | 12,00 |
|ветеринарного свідоцтва |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 8,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 6,1 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 5,9 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 3,8 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 4,0 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 4,2 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Передзабійний огляд |Добовий обсяг | 90,5 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 55,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 42,0 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 40,9 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 26,4 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 27,8 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 29,1 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Термометрія |Добовий обсяг | 49,5 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 20,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 15,3 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 14,9 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 9,6 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 10,1 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 10,6 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Огляд: голів |Добовий обсяг | 80,0 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 30,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 23,0 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 22,4 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 14,5 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 15,3 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 16,0 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|внутрішніх органів |Добовий обсяг | 180,2 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 55,5 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 42,4 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 41,2 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 26,6 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 28,1 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 29,4 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|туш |Добовий обсяг | 192,0 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 109,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 83,3 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 81,0 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 52,3 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 55,2 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 57,8 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Контроль за вибракуванням сортуванням |Добовий обсяг | 185,0 |
|тушок |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 101,6 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 77,6 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 75,5 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 48,8 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 51,5 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 54,0 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Розтин трупів |Добовий обсяг | 30,0 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 19,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 14,5 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 14,1 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 9,1 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 9,6 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 10,1 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Контроль за якістю продукції |Добовий обсяг | 150,0 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 97,3 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 74,3 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 72,3 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 46,7 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 49,3 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 51,7 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Контроль за прибиранням |Добовий обсяг | 40,0 |
|утилізованої продукції |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 30,5 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 23,3 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 22,7 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 14,7 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 15,5 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 16,2 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Контроль за пакуванням, маркуванням |Добовий обсяг | - |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 47,7 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 36,4 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 35,4 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 22,9 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 24,2 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 25,4 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Контроль за дезінфекцією |Добовий обсяг | 78,0 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 38,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 29,0 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 28,2 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 18,2 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 19,2 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 20,1 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Оформлення документації |Добовий обсяг | 88,0 |
| |робіт 500 гол.| |
| |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 45,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 34,4 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 33,5 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 21,6 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 22,8 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 24,0 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Контроль за санітарним станом приміщень, |Добовий обсяг | 60,0 |
|транспортних засобів, особистої |робіт 500 гол.| |
|профілактики працівників |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 35,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 26,7 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 26,0 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 16,8 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 17,7 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 18,5 |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Інші роботи: консультації, організаційні |Добовий обсяг | 105,4 |
|питання, спостереження за роботою |робіт 500 гол.| |
|устаткування, переходи та ін. |--------------+---------|
| |Продуктивність| |
| | лінії: | |
| | 1000 | 64,0 |
| |--------------+---------|
| | 2000 | 48,9 |
| |--------------+---------|
| | 3000 | 45,6 |
| |--------------+---------|
| | 6000 | 29,4 |
| |--------------+---------|
| | 8000 | 31,0 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 32,5 |
--------------------------------------------------------------------
Відсоткова частка підготовчо-заключного часу, часу на відпочинок і особисті потреби, обслуговування робочого місця та перерв з технологічних причин
Таблиця 2.19
------------------------------------------------------------------
| Вид затрат часу | % від часу |
|---------------------------------------------+------------------|
|Підготовчо-заключні роботи (Т ) | 8,5 |
| пз | |
|---------------------------------------------+------------------|
|Відпочинок та особисті потреби (Т ) | 4,6 |
| воп | |
|---------------------------------------------+------------------|
|Обслуговування робочого місця (Т ) | 0,4 |
| обс | |
|---------------------------------------------+------------------|
|Перерви з технологічних причин (Т ) | 2,0 |
| пто | |
|---------------------------------------------+------------------|
|Разом | 15,5 |
|---------------------------------------------+------------------|
|Коефіцієнт | 1,155 |
------------------------------------------------------------------
2.3. Норми обслуговування для працівників ветеринарної медицини
Норми обслуговування для працівників ветеринарної медицини на прийманні, передзабійному утриманні та післязабійному огляді туш на звичайній бойні
Таблиця 2.20
-----------------------------------------------------------------------------
| Вид | Склад робіт виконавців | Нормо- |Середньо-| Норма |
|тварин | | утворювальні | денний |обслуго-|
| | | чинники | обсяг |вування,|
| | | | робіт, | гол. |
| | | | гол. | |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Приймання та передзабійне утримання |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення|Термометрія: | | |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |повна | 1-10 | 41 |
|худоба |наявності бирок та відповідності |--------------+---------+--------|
| |їх зазначеним у документах, |вибіркова | 1-10 | 49 |
| |груповий та передзабійний огляд | |---------+--------|
| |тварин, реєстрація та оформлення | | 11-30 | 77 |
| |документів, спостереження за | |---------+--------|
| |зважуванням, контроль за | | 31-50 | 107 |
| |дезінфекцією транспортних засобів| |---------+--------|
| | | | 51-100 | 134 |
| | | |---------+--------|
| | | |Понад 100| 163 |
| |---------------------------------+---------------------------------|
| |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |наявності бирок та відповідності |Термометрія: | | |
| |їх зазначеним у документах, |повна | 1-10 | 28 |
| |груповий та передзабійний огляд |--------------+---------+--------|
| |тварин, відбір патматеріалу від |вибіркова | 1-10 | 32 |
| |трупів та вимушено забитих | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 50 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 68 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 85 |
| | | |---------+--------|
| | | |Понад 100| 105 |
| |---------------------------------+---------------------------------|
| |Під час транспортування тварин, |З карантинним відділенням |
| |реєстрація тварин та оформлення |---------------------------------|
| |документів, спостереження за |Термометрія: | | |
| |зважуванням, приготування |повна | 1-10 | 24 |
| |дезрозчину, заповнення |--------------+---------+--------|
| |дезбар'єру, контроль за |вибіркова | 1-10 | 26 |
| |дезінфекцією загонів, кліток, | |---------+--------|
| |забійного цеху, особистої | | 11-30 | 42 |
| |профілактики працівників, | |---------+--------|
| |дезінфекції транспортних | | 31-50 | 58 |
| |засобів, інші роботи | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 74 |
| | | |---------+--------|
| | | |Понад 100| 92 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Коні |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія: | | |
| |документах, клінічний огляд |повна | 1-10 | 28 |
| |тварин; маленізація тварин; |--------------+---------+--------|
| |відбір патматеріалу від трупів та|вибіркова | 1-10 | 31 |
| |вимушено забитих під час | |---------+--------|
| |транспортування тварин; | | 11-30 | 46 |
| |реєстрація тварин, результатів | |---------+--------|
| |аналізів, ведення журналів; | | 31-50 | 61 |
| |дезінфекція або нагляд за нею; |---------------------------------|
| |контроль за санітарним станом | З карантинним відділенням |
| |транспортних засобів; |---------------------------------|
| |організаційні питання |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 25 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 27 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 41 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 53 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія: | | |
| |документах; груповий та |повна | 1-10 | 43 |
| |передзабійний огляд свиней; |--------------+---------+--------|
| |реєстрація тварин та оформлення |вибіркова | 1-10 | 56 |
| |документів; огляд тварин при |--------------+---------+--------|
| |зважуванні; визначення | | 11-30 | 86 |
| |послідовності забою та | |---------+--------|
| |передавання на забій; нагляд за | | 31-50 | 114 |
| |забоєм; взяття проб та | |---------+--------|
| |передавання до лабораторії; | | 51-100 | 145 |
| |оформлення документації; відбір | |---------+--------|
| |патматеріалу від трупів та | |понад 100| 171 |
| |вимушено забитих під час |---------------------------------|
| |транспортування тварин; контроль |З карантинним відділенням |
| |санітарного стану автомобілів; |---------------------------------|
| |нагляд за дезінфекцією |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 39 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 49 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 76 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 102 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 131 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 158 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Вівці |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія: | | |
| |документах; груповий та |повна | 1-10 | 47 |
| |передзабійний огляд тварин; |--------------+---------+--------|
| |реєстрація тварин, оформлення |вибіркова | 1-10 | 58 |
| |документів, нагляд за | |---------+--------|
| |дезінфекцією транспортних | | 11-30 | 84 |
| |засобів; відбір патматеріалу від | |---------+--------|
| |трупів та вимушено забитих під | | 31-50 | 107 |
| |час транспортування тварин; | |---------+--------|
| |організаційні питання | | 51-100 | 127 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 146 |
| | |---------------------------------|
| | |З карантинним відділенням |
| | |---------------------------------|
| | |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 37 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 44 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 67 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 89 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 111 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 130 |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Післязабійний огляд туш тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 15 |
|рогата |післязабійного огляду туш тварин | |---------+--------|
|худоба | | | 11-30 | 24 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 25 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 27 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 31 |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
|Коні | -"- | | 1-10 | 15 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 26 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 28 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині | -"- |Без спостереження за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 18 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 27 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 31 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 36 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 37 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 13 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 20 |
| |---------------------------------+---------------------------------|
| | -"- |Зі спостереженням за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 16 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 24 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 28 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 33 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 35 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 12 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 18 |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
|Вівці | -"- | | 1-10 | 25 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 38 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 40 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 49 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 55 |
-----------------------------------------------------------------------------
Норми обслуговування для працівників ветеринарної медицини на прийманні і передзабійному утриманні та післязабійному огляді туш на санітарній бойні
Таблиця 2.21
-----------------------------------------------------------------------------
| Вид | Склад робіт виконавців | Нормо- |Середньо-| Норма |
|тварин | | утворювальні | денний |обслуго-|
| | | чинники | обсяг |вування,|
| | | | робіт, | гол. |
| | | | гол. | |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Приймання та передзабійне утримання |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення|Термометрія | 1-10 | 25 |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |повна | | |
|худоба |наявності бирок та відповідності | | | |
| |їх зазначеним у документах, | | | |
| |груповий та передзабійний огляд | | | |
| |тварин, реєстрація та оформлення | | | |
| |документів, спостереження за | | | |
| |зважуванням, контроль за | | | |
| |дезінфекцією транспортних засобів| | | |
| |---------------------------------+--------------+---------+--------|
| |Перевірка правильності заповнення|Термометрія | 1-10 | 25 |
| |ветеринарного свідоцтва, |повна | | |
| |наявності бирок та відповідності | | | |
| |їх зазначеним у документах, | | | |
| |груповий та передзабійний огляд | | | |
| |тварин, відбір патматеріалу від | | | |
| |трупів та вимушено забитих під | | | |
| |час транспортування тварин, | | | |
| |реєстрація тварин та оформлення | | | |
| |документів, спостереження за | | | |
| |зважуванням, приготування | | | |
| |дезрозчину, заповнення | | | |
| |дезбар'єру, контроль за | | | |
| |дезінфекцією загонів, кліток, | | | |
| |забійного цеху, особистої | | | |
| |профілактики працівників, | | | |
| |дезінфекції транспортних | | | |
| |засобів, інші роботи | | | |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділеня |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія: | | |
| |документах; груповий та |повна | 1-10 | 36 |
| |передзабійний огляд свиней; |--------------+---------+--------|
| |реєстрація тварин та оформлення |вибіркова | 11-30 | 47 |
| |документів; огляд тварин при | | | |
| |зважуванні; визначення | | | |
| |послідовності забою та | | | |
| |передавання на забій; нагляд за | | | |
| |забоєм; взяття проб та | | | |
| |передавання до лабораторії; | | | |
| |оформлення документації; | | | |
| |відбір патматеріалу від трупів та| | | |
| |вимушено забитих під час | | | |
| |транспортування тварин; контроль | | | |
| |за санітарним станом транспортних| | | |
| |засобів; нагляд за дезінфекцією | | | |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Післязабійний огляд туш тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 12 |
|рогата |післязабійного огляду туш тварин | | | |
|худоба | | | | |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині | -"- |Без спостереження за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 11 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 20 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 8 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 15 |
| |---------------------------------+---------------------------------|
| | -"- |Зі спостереженням за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 10 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 18 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 8 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 13 |
-----------------------------------------------------------------------------
Норми обслуговування на передзабійному та післязабійному огляді птиці
Таблиця 2.22
--------------------------------------------------------------------
| Склад робіт виконавців |Продуктивність| Норма |
| | лінії з |обслуго- |
| | переробки |вування, |
| | птиці, |тис.гол. |
| | шт./год. | |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Перевірка правильності оформлення |Добовий обсяг | 0,31 |
|ветеринарного свідоцтва, передзабійний |робіт 500 гол.| |
|огляд, термометрія, огляд голів, |--------------+---------|
|внутрішніх органів, туш, контроль за |Продуктивність| 0,55 |
|вибракуванням і сортуванням тушок, розтин|лінії: 1000 | |
|трупів, контроль якості продукції, |--------------+---------|
|контроль за прибиранням утилізованої | 2000 | 0,72 |
|продукції, пакуванням і маркуванням, |--------------+---------|
|контроль за дезінфекцією, оформленням | 3000 | 0,74 |
|документації, контроль за санітарним |--------------+---------|
|станом приміщень, транспортних засобів, | 6000 | 1,15 |
|особистою профілактикою працівників, інші|--------------+---------|
|роботи | 8000 | 1,09 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 1,04 |
--------------------------------------------------------------------
2.4. Норми чисельності працівників ветеринарної медицини
Норми чисельності працівників ветеринарної медицини на прийманні і передзабійному утриманні та післязабійному огляді тварин на звичайній бойні
Таблиця 2.23
-----------------------------------------------------------------------------
| Вид | Склад робіт виконавців | Нормо- |Середньо-| Норма |
|тварин | | утворювальні | денний |обслуго-|
| | | чинники | обсяг |вування,|
| | | | робіт, | гол. |
| | | | гол. | |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Приймання та передзабійне утримання тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення|Термометрія: | | |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |повна | 1-10 | 0,134 |
|худоба |наявності бирок та відповідності |--------------+---------+--------|
| |їх зазначеним у документах, |вибіркова | 1-10 | 0,112 |
| |груповий та передзабійний огляд | |---------+--------|
| |тварин, реєстрація та оформлення | | 11-30 | 0,266 |
| |документів, спостереження за | |---------+--------|
| |зважуванням, контроль за | | 31-50 | 0,378 |
| |дезінфекцією транспортних засобів| |---------+--------|
| | | | 51-100 | 0,563 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 0,767 |
| |---------------------------------+---------------------------------|
| |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |наявності бирок та відповідності |Термометрія: | | |
| |їх зазначеним у документах, |повна | 1-10 | 0,196 |
| |груповий та передзабійний огляд |--------------+---------+--------|
| |тварин, відбір патматеріалу від |вибіркова | 1-10 | 0,174 |
| |трупів та вимушено забитих під | |---------+--------|
| |час транспортування тварин, | | 11-30 | 0,411 |
| |реєстрація тварин та оформлення | |---------+--------|
| |документів, спостереження за | | 31-50 | 0,593 |
| |зважуванням, приготування | |---------+--------|
| |дезрозчину, заповнення | | 51-100 | 0,887 |
| |дезбар'єру, контроль за | |---------+--------|
| |дезінфекцією загонів, кліток, | |понад 100| 1,187 |
| |забійного цеху, особистою |---------------------------------|
| |профілактикою працівників, |З карантинним відділенням |
| |дезінфекцією транспортних |---------------------------------|
| |засобів, інші роботи |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 0,231 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 0,209 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 0,488 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 0,699 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 1,019 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 1,359 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Коні |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія: | | |
| |документах; клінічний огляд |повна | 1-10 | 0,195 |
| |тварин; маленізація тварин; |--------------+---------+--------|
| |відбір патматеріалу від трупів та|вибіркова | 1-10 | 0,178 |
| |вимушено забитих під час | |---------+--------|
| |транспортування тварин; | | 11-30 | 0,441 |
| |реєстрація тварин, результатів | |---------+--------|
| |аналізів, ведення журналів; | | 31-50 | 0,666 |
| |дезінфекція або нагляд за нею; |---------------------------------|
| |контроль за санітарним станом |З карантинним відділенням |
| |транспортних засобів; |---------------------------------|
| |організаційні питання |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 0,220 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 1-10 | 0,203 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 0,503 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 0,765 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія: | | |
| |документах; груповий та |повна | 1-10 | 0,128 |
| |передзабійний огляд свиней; |--------------+---------+--------|
| |реєстрація тварин та оформлення |вибіркова | 1-10 | 0,098 |
| |документів; огляд тварин при | |---------+--------|
| |зважуванні; визначення | | 11-30 | 0,239 |
| |послідовності забою та | |---------+--------|
| |передавання на забій; нагляд за | | 31-50 | 0,357 |
| |забоєм; взяття проб для | |---------+--------|
| |дослідження та передавання до | | 51-100 | 0,521 |
| |лабораторії; оформлення | |---------+--------|
| |документації; відбір патматеріалу| |понад 100| 0,730 |
| |від трупів та вимушено забитих |---------------------------------|
| |під час транспортування тварин; |З карантинним відділенням |
| |контроль за санітарним станом |---------------------------------|
| |транспортних засобів; нагляд за |Термометрія: | | |
| |дезінфекцією |повна | 1-10 | 0,143 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 11-30 | 0,113 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 0,271 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 0,399 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 0,576 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 0,791 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Вівці |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія: | | |
| |документах; груповий та |повна | 1-10 | 0,116 |
| |передзабійний огляд тварин; |--------------+---------+--------|
| |реєстрація тварин, оформлення |вибіркова | 11-30 | 0,095 |
| |документів, нагляд за | |---------+--------|
| |дезінфекцією транспортних | | 31-50 | 0,245 |
| |засобів; відбір патматеріалу від | |---------+--------|
| |трупів та вимушено забитих під | | 51-100 | 0,378 |
| |час транспортування тварин; | |---------+--------|
| |організаційні питання | | 51-100 | 0,594 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 0,857 |
| | |---------------------------------|
| | |З карантинним відділенням |
| | |---------------------------------|
| | |Термометрія: | | |
| | |повна | 1-10 | 0,147 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |вибіркова | 11-30 | 0,126 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 0,306 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 0,456 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 0,683 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 0,963 |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Післязабійний огляд туш тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 0,367 |
|рогата |післязабійного огляду туш тварин | |---------+--------|
|худоба | | | 11-30 | 0,853 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 1,620 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 2,796 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 4,000 |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
|Коні | -"- | | 1-10 | 0,367 |
| | | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 0,788 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 1,446 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині | -"- |Без спостереження за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 0,306 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 0,759 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 1,307 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 2,089 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 3,345 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 0,411 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 1,006 |
| |---------------------------------+---------------------------------|
| | -"- |Зі спостереженням за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 0,349 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 0,865 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 1,453 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 2,262 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 3,537 |
| | |---------------------------------|
| | |Зі спостереженням за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |З | 1-10 | 0,455 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 1,112 |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
|Вівці |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 0,223 |
| |післязабійного огляду туш тварин | |---------+--------|
| | | | 11-30 | 0,540 |
| | | |---------+--------|
| | | | 31-50 | 1,013 |
| | | |---------+--------|
| | | | 51-100 | 1,541 |
| | | |---------+--------|
| | | |понад 100| 2,274 |
-----------------------------------------------------------------------------
Норми чисельності працівників ветеринарної медицини на прийманні і передзабійному утриманні та післязабійному огляді тварин на санітарній бойні
Таблиця 2.24
-----------------------------------------------------------------------------
| Вид | Склад робіт виконавців | Нормо- |Середньо-| Норми |
|тварин | | утворювальні | денний |чисель- |
| | | чинники | обсяг | ності, |
| | | | робіт, | чол. |
| | | | гол. | |
|-------+---------------------------------+--------------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Приймання та передзабійне утримання тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Перевірка правильності заповнення|Термометрія | 1-10 | 0,220 |
|рогата |ветеринарного свідоцтва, |повна | | |
|худоба |наявності бирок та відповідності | | | |
| |їх зазначеним у документах, | | | |
| |груповий та передзабійний огляд | | | |
| |тварин, реєстрація та оформлення | | | |
| |документів, спостереження за | | | |
| |зважуванням, контроль за | | | |
| |дезінфекцією транспортних засобів| | | |
| |---------------------------------+---------------------------------|
| |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |наявності бирок та відповідності |Термометрія | 1-10 | 0,220 |
| |їх зазначеним у документах, |повна | | |
| |груповий та передзабійний огляд | | | |
| |тварин, відбір патматеріалу від | | | |
| |трупів та вимушено забитих під | | | |
| |час транспортування тварин, | | | |
| |реєстрація тварин та оформлення | | | |
| |документів, спостереження за | | | |
| |зважуванням, приготування | | | |
| |дезрозчину, заповнення | | | |
| |дезбар'єру, контроль за | | | |
| |дезінфекцією загонів, кліток, | | | |
| |забійного цеху, особистою | | | |
| |профілактикою працівників, | | | |
| |дезінфекцією транспортних | | | |
| |засобів, інші роботи | | | |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині |Перевірка правильності заповнення|Без карантинного відділення |
| |ветеринарного свідоцтва, |---------------------------------|
| |відповідності бирок зазначеним у |Термометрія | | |
| |документах; груповий та |повна | 1-10 | 0,153 |
| |передзабійний огляд свиней; |--------------+---------+--------|
| |реєстрація тварин та оформлення | | 11-30 | 0,437 |
| |документів; огляд тварин при | | | |
| |зважуванні; визначення | | | |
| |послідовності забою та | | | |
| |передавання на забій; нагляд за | | | |
| |забоєм; взяття проб та | | | |
| |передавання до лабораторії; | | | |
| |оформлення документації; відбір | | | |
| |патматеріалу від трупів та | | | |
| |вимушено забитих під час | | | |
| |транспортування тварин; контроль | | | |
| |за санітарним станом транспортних| | | |
| |засобів; нагляд за дезінфекцією | | | |
|---------------------------------------------------------------------------|
| Післязабійний огляд туш тварин |
|---------------------------------------------------------------------------|
|Велика |Весь комплекс робіт з | | 1-10 | 0,458 |
|рогата |післязабійного огляду туш тварин | | | |
|худоба | | | | |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
|Свині | -"- |Без спостереження за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 0,500 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 1,025 |
| |---------------------------------+--------------+---------+--------|
| | -"- |З | 1-10 | 0,653 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 1,413 |
|-------+---------------------------------+---------------------------------|
| | |Зі спостереженням за забоєм |
| | |---------------------------------|
| | |Без | 1-10 | 0,579 |
| | |лабораторних |---------+--------|
| | |досліджень | 11-30 | 1,163 |
| | |--------------+---------+--------|
| | |З | 1-10 | 0,732 |
| | |лабораторними |---------+--------|
| | |дослідженнями | 11-30 | 1,551 |
-----------------------------------------------------------------------------
Норми чисельності працівників на передзабійному та післязабійному огляді птиці
Таблиця 2.25
--------------------------------------------------------------------
| Склад робіт виконавців |Продуктивність| Норми |
| | лінії з | чисель- |
| | переробки | ності, |
| | птиці, | осіб |
| | шт./год. | |
|-----------------------------------------+--------------+---------|
|Перевірка правильності оформлення |Добовий обсяг | 0,806 |
|ветеринарного свідоцтва, передзабійний |робіт 500 гол.| |
|огляд, термометрія, огляд голів, |--------------+---------|
|внутрішніх органів, туш, контроль |Продуктивність| |
|вибракування і сортування тушок, розтин |лінії: 1000 | 1,818 |
|трупів, контроль якості продукції, |--------------+---------|
|прибирання утилізованої продукції, | 2000 | 2,778 |
|пакування і маркування, контроль |--------------+---------|
|дезінфекції, оформлення документації, | 3000 | 4,040 |
|контроль за санітарним станом приміщень, |--------------+---------|
|транспортних засобів, особистою | 6000 | 5,218 |
|профілактикою працівників, інші роботи |--------------+---------|
| | 8000 | 7,340 |
| |--------------+---------|
| | 9000 | 8,654 |
--------------------------------------------------------------------
III. Ветеринарно-санітарний контроль продукції переробки
3.1. Розрахунок чисельності працівників, зайнятих на ветеринарно-санітарному контролі продукції, здійснюється на основі нормативів часу на вході, переробці і виході з розрахунку на 1 т продукції, наведених у таблицях 3.4-3.27.
Наприклад, добовий обсяг молока, що надходить на підприємство, 25 т. Нижче показано розрахунок норм обслуговування для лікарів ветеринарної медицини на ветеринарно-санітарному контролі переробки молока. Норми часу на ветеринарно-санітарний контроль молока на вході наведені в таблиці 3.4.
Розрахунок затрат часу на приймання молока на вході
Таблиця 3.1
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо- |Норматив|
| | денний | часу, |
| | обсяг | хв./т |
| |продукції,| |
| | т | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Контроль за епізоотичною ситуацією у | 25 | 0,135 |
|сировинній зоні підприємства; контроль за | | |
|санітарним станом транспортних засобів, | | |
|тари, ємностей та іншого інвентарю, який | | |
|використовується при перевезенні молока і | | |
|молокопродуктів з ферм та інших суб'єктів | | |
|господарювання | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Контроль за правильністю оформлення | 25 | 0,329 |
|ветеринарних супровідних документів, | | |
|відповідністю сировини, яка надходить, | | |
|супровідним документам; наявності пломб на | | |
|ємностях | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Вибірковий лабораторний контроль сирого | 25 | 0,449 |
|товарного молока, яке надходить на | | |
|переробку, за показниками безпеки | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Недопущення надходження молока, що не | 25 | 0,479 |
|піддавалося попередньому знезараженню, з | | |
|господарств, неблагополучних щодо | | |
|інфекційних хвороб тварин. Контроль за | | |
|поставками молока без дотримання термінів | | |
|очікування після проведення планових | | |
|профілактичних обробок дійних корів, а | | |
|також їх лікування. Аналіз дослідження | | |
|тварин на мастити | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Ведення і перевірка правильності ведення | 25 | 0,105 |
|ветеринарної документації | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Разом | | 1,497 |
------------------------------------------------------------------
Середньодобовий обсяг молока, що надходить для переробки, 18 т. Норми часу на ветеринарно-санітарний контроль і нагляд за технологією переробки молока наведені в таблиці 3.5.
Розрахунок затрат часу на нагляд за переробкою молока
Таблиця 3.2
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо- |Норматив|
| | денний | часу, |
| | обсяг | хв./т |
| |продукції,| |
| | т | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Контроль за дотриманням ветеринарно- | 18 | 5,489 |
|санітарних вимог при зберіганні, | | |
|пастеризації та переробці молочної сировини | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Відбір зразків готової молочної продукції | 18 | 2,955 |
|для проведення досліджень за показниками | | |
|безпеки відповідно до періодичності | | |
|досліджень, визначеної в установленому | | |
|порядку | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Разом | | 8,444 |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Коефіцієнт, що враховує кількість видів | | 0,753 |
|продукції на нагляді (2 види) | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Усього норматив часу з урахуванням | | 6,358 |
|коефіцієнта (8,444 х 0,753) | | |
------------------------------------------------------------------
Середньодобовий обсяг робіт на виході молочної продукції (2 види) - 18 т. Норми часу на ветеринарно-санітарний контроль молочної продукції на виході наведені в таблиці 3.6.
Розрахунок затрат часу на ветеринарно-санітарний контроль молочної продукції на виході
Таблиця 3.3
------------------------------------------------------------------
| Вид роботи |Середньо- |Норматив|
| | денний | часу, |
| | обсяг | хв./т |
| |продукції,| |
| | т | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Контроль за санітарним станом транспортних | 18 | 9,011 |
|засобів, тари, ємностей та іншого інвентарю,| | |
|який використовується при перевезенні молока| | |
|й молокопродуктів з переробних підприємств | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Оформлення в установленому порядку | 18 | 3,862 |
|ветеринарних документів визначеного зразка | | |
|на молочну продукцію | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Разом | |12,873 |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Коефіцієнт, що враховує кількість | | 0,753 |
|видів продукції на виході (2 види) | | |
|--------------------------------------------+----------+--------|
|Усього норматив часу з урахуванням | | 9,693 |
|коефіцієнта (12,873 х 0,753) | | |
------------------------------------------------------------------
Далі слід визначити загальні затрати часу з розрахунку на 1 т продукції на вході, нагляді за переробкою та виході продукції.
Таблиця 3.3.1
------------------------------------------------------------------
| Технологічний процес |Норматив часу,|
| | хв./т |
|-------------------------------------------------+--------------|
|Приймання молока | 1,497 |
|-------------------------------------------------+--------------|
|Нагляд за переробкою молока | 6,358 |
|-------------------------------------------------+--------------|
|Вихід продукції | 9,693 |
|-------------------------------------------------+--------------|
|Разом | 17,548 |
------------------------------------------------------------------
Час на підготовчо-заключні роботи виконавця, на відпочинок та
особисті потреби, на обслуговування робочого місця і на перерви з
технологічних причин дорівнює 10% від робочого часу (таб. 3.7),
коефіцієнт - 1,1.
Норму обслуговування (Н ) визначають за формулою
н
Т
зм
Н = --------, (3.1)
н Т х К
т
де: Т - тривалість зміни, хв.;
зм
Т - норматив часу на технологічний процес (приймання,
т
переробка, реалізація), хв. на 1 т;
К - коефіцієнт, що враховує час на підготовчо-заключні
роботи, відпочинок та особисті потреби виконавця, час
обслуговування робочого місця і перерв з технологічних причин.
Норма обслуговування на прийманні молока дорівнюватиме:
480
Н = ----------- = 291 т.
н 1,497 х 1,1
На нагляді за технологією переробки молока:
480
Н = ----------- = 69 т.
н 6,358 х 1,1
На реалізації продукції (виході):
480
Н = ----------- = 45 т.
н 9,693 х 1,1
Чисельність працівників (Н ) ветеринарної медицини на вході
ч
молока встановлюють, виходячи з обсягу молока, що надійшло, і
норми обслуговування за формулою
Q
Н = ---, (3.2)
ч Н
н
де: Q - середньодобовий обсяг продукції, т;
Н - норма обслуговування, т.
н
На вході норма чисельності буде:
25
Н = --- = 0,086 осіб.
ч 255
На нагляді за технологією переробки:
18
Н = ---- = 0,261 осіб.
ч 69
На реалізації продукції:
18
Н = ---- = 0,4 осіб.
ч 45
Сума нормативної чисельності працівників ветеринарної
медицини на прийманні, переробці молока і реалізації
продукції - 0,747 осіб (0,086 + 0,261 + 0,4).
3.2. Норми часу на ветеринарно-санітарний контроль
Норми часу на ветеринарно-санітарний контроль молока на вході
Таблиця 3.4
------------------------------------------------------------------
| Види робіт |Добовий обсяг|Норми часу,|
| | продукції, т| хв./т |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Контроль за епізоотичною ситуацією у | до 5 | 0,921 |
|сировинній зоні підприємства; контроль|-------------+-----------|
|за санітарним станом транспортних | 5,1-10 | 0,389 |
|засобів, тари, ємностей та іншого |-------------+-----------|
|інвентарю, який використовується при | 10,1-20 | 0,206 |
|перевезенні молока і молокопродуктів з|-------------+-----------|
|ферм та інших суб'єктів господарювання| 20,1-30 | 0,135 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-40 | 0,110 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-50 | 0,091 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-60 | 0,080 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-70 | 0,074 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-80 | 0,065 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-90 | 0,060 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-100 | 0,057 |
| |-------------+-----------|
| | 100,1-110 | 0,053 |
| |-------------+-----------|
| | 110,1-120 | 0,049 |
| |-------------+-----------|
| | 120,1-130 | 0,047 |
| |-------------+-----------|
| | 130,1-140 | 0,045 |
| |-------------+-----------|
| | 140,1-150 | 0,043 |
| |-------------+-----------|
| | 150,1-160 | 0,041 |
| |-------------+-----------|
| | 160,1-170 | 0,040 |
| |-------------+-----------|
| | 170,1-180 | 0,039 |
| |-------------+-----------|
| | 180,1-190 | 0,037 |
| |-------------+-----------|
| | 190,1-200 | 0,036 |
| |-------------+-----------|
| | 200,1-250 | 0,034 |
| |-------------+-----------|
| | 250,1-300 | 0,031 |
| |-------------+-----------|
| | 300,1-350 | 0,029 |
| |-------------+-----------|
| | понад 350 | 0,028 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Контроль за правильністю оформлення | до 5 | 2,251 |
|ветеринарних супровідних документів, |-------------+-----------|
|відповідністю сировини, яка надходить,| 5,1-10 | 0,952 |
|супровідним документам; наявності |-------------+-----------|
|пломб на ємностях | 10,1-20 | 0,504 |
| |-------------+-----------|
| | 20,1-30 | 0,329 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-40 | 0,269 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-50 | 0,222 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-60 | 0,196 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-70 | 0,180 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-80 | 0,160 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-90 | 0,148 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-100 | 0,139 |
| |-------------+-----------|
| | 100,1-110 | 0,129 |
| |-------------+-----------|
| | 110,1-120 | 0,121 |
| |-------------+-----------|
| | 120,1-130 | 0,115 |
| |-------------+-----------|
| | 130,1-140 | 0,109 |
| |-------------+-----------|
| | 140,1-150 | 0,105 |
| |-------------+-----------|
| | 150,1-160 | 0,101 |
| |-------------+-----------|
| | 160,1-170 | 0,098 |
| |-------------+-----------|
| | 170,1-180 | 0,094 |
| |-------------+-----------|
| | 180,1-190 | 0,092 |
| |-------------+-----------|
| | 190,1-200 | 0,089 |
| |-------------+-----------|
| | 200,1-250 | 0,084 |
| |-------------+-----------|
| | 250,1-300 | 0,076 |
| |-------------+-----------|
| | 300,1-350 | 0,071 |
| |-------------+-----------|
| | понад 350 | 0,068 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Вибірковий лабораторний контроль | до 5 | 3,069 |
|сирого товарного молока, яке надходить|-------------+-----------|
|на переробку, за показниками безпеки | 5,1-10 | 1,298 |
| |-------------+-----------|
| | 10,1-20 | 0,687 |
| |-------------+-----------|
| | 20,1-30 | 0,449 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-40 | 0,367 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-50 | 0,303 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-60 | 0,267 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-70 | 0,245 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-80 | 0,218 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-90 | 0,202 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-100 | 0,190 |
| |-------------+-----------|
| | 100,1-110 | 0,176 |
| |-------------+-----------|
| | 110,1-120 | 0,164 |
| |-------------+-----------|
| | 120,1-130 | 0,156 |
| |-------------+-----------|
| | 130,1-140 | 0,149 |
| |-------------+-----------|
| | 140,1-150 | 0,143 |
| |-------------+-----------|
| | 150,1-160 | 0,137 |
| |-------------+-----------|
| | 160,1-170 | 0,134 |
| |-------------+-----------|
| | 170,1-180 | 0,129 |
| |-------------+-----------|
| | 180,1-190 | 0,125 |
| |-------------+-----------|
| | 190,1-200 | 0,122 |
| |-------------+-----------|
| | 200,1-250 | 0,115 |
| |-------------+-----------|
| | 250,1-300 | 0,104 |
| |-------------+-----------|
| | 300,1-350 | 0,097 |
| |-------------+-----------|
| |понад 350 | 0,092 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Недопущення надходження молока, що не | до 5 | 3,274 |
|піддавалося попередньому знезараженню |-------------+-----------|
|з господарств, неблагополучних щодо | 5,1-10 | 1,385 |
|інфекційних хвороб тварин. Контроль за|-------------+-----------|
|поставками молока без дотримання | 10,1-20 | 0,733 |
|термінів очікування після проведення |-------------+-----------|
|планових профілактичних обробок дійних| 20,1-30 | 0,479 |
|корів, а також їх лікування. Аналіз |-------------+-----------|
|дослідження тварин на мастити | 30,1-40 | 0,391 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-50 | 0,323 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-60 | 0,284 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-70 | 0,262 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-80 | 0,232 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-90 | 0,215 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-100 | 0,203 |
| |-------------+-----------|
| | 100,1-110 | 0,188 |
| |-------------+-----------|
| | 110,1-120 | 0,175 |
| |-------------+-----------|
| | 120,1-130 | 0,167 |
| |-------------+-----------|
| | 130,1-140 | 0,159 |
| |-------------+-----------|
| | 140,1-150 | 0,152 |
| |-------------+-----------|
| | 150,1-160 | 0,147 |
| |-------------+-----------|
| | 160,1-170 | 0,143 |
| |-------------+-----------|
| | 170,1-180 | 0,137 |
| |-------------+-----------|
| | 180,1-190 | 0,133 |
| |-------------+-----------|
| | 190,1-200 | 0,130 |
| |-------------+-----------|
| | 200,1-250 | 0,122 |
| |-------------+-----------|
| | 250,1-300 | 0,111 |
| |-------------+-----------|
| | 300,1-350 | 0,103 |
| |-------------+-----------|
| | понад 350 | 0,098 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Ведення та перевірка правильності | до 5 | 0,716 |
|ведення ветеринарної документації |-------------+-----------|
| | 5,1-10 | 0,303 |
| |-------------+-----------|
| | 10,1-20 | 0,160 |
| |-------------+-----------|
| | 20,1-30 | 0,105 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-40 | 0,086 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-50 | 0,071 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-60 | 0,062 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-70 | 0,057 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-80 | 0,051 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-90 | 0,047 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-100 | 0,044 |
| |-------------+-----------|
| | 100,1-110 | 0,041 |
| |-------------+-----------|
| | 110,1-120 | 0,038 |
| |-------------+-----------|
| | 120,1-130 | 0,036 |
| |-------------+-----------|
| | 130,1-140 | 0,035 |
| |-------------+-----------|
| | 140,1-150 | 0,033 |
| |-------------+-----------|
| | 150,1-160 | 0,032 |
| |-------------+-----------|
| | 160,1-170 | 0,031 |
| |-------------+-----------|
| | 170,1-180 | 0,030 |
| |-------------+-----------|
| | 180,1-190 | 0,029 |
| |-------------+-----------|
| | 190,1-200 | 0,028 |
| |-------------+-----------|
| | 200,1-250 | 0,027 |
| |-------------+-----------|
| | 250,1-300 | 0,024 |
| |-------------+-----------|
| | 300,1-350 | 0,023 |
| |-------------+-----------|
| | понад 350 | 0,021 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Весь комплекс робіт на ветеринарно- | до 5 | 10,230 |
|санітарний контроль молока на вході |-------------+-----------|
| | 5,1-10 | 4,327 |
| |-------------+-----------|
| | 10,1-20 | 2,291 |
| |-------------+-----------|
| | 20,1-30 | 1,497 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-40 | 1,222 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-50 | 1,010 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-60 | 0,889 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-70 | 0,818 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-80 | 0,726 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-90 | 0,672 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-100 | 0,633 |
| |-------------+-----------|
| | 100,1-110 | 0,588 |
| |-------------+-----------|
| | 110,1-120 | 0,548 |
| |-------------+-----------|
| | 120,1-130 | 0,521 |
| |-------------+-----------|
| | 130,1-140 | 0,497 |
| |-------------+-----------|
| | 140,1-150 | 0,476 |
| |-------------+-----------|
| | 150,1-160 | 0,458 |
| |-------------+-----------|
| | 160,1-170 | 0,446 |
| |-------------+-----------|
| | 170,1-180 | 0,429 |
| |-------------+-----------|
| | 180,1-190 | 0,416 |
| |-------------+-----------|
| | 190,1-200 | 0,405 |
| |-------------+-----------|
| | 200,1-250 | 0,382 |
| |-------------+-----------|
| | 250,1-300 | 0,347 |
| |-------------+-----------|
| | 300,1-350 | 0,322 |
| |-------------+-----------|
| | понад 350 | 0,307 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Норми часу на ветеринарно-санітарний | до 5 | 11,253 |
|контроль молока на вході з урахуванням|-------------+-----------|
|коефіцієнтів на підготовчо-заключні | 5,1-10 | 4,760 |
|роботи (Т ), відпочинок і особисті |-------------+-----------|
| пз | 10,1-20 | 2,520 |
|потреби (Т ), обслуговування |-------------+-----------|
| воп | 20,1-30 | 1,647 |
|робочого місця (Т ), перерви з |-------------+-----------|
| обс | 30,1-40 | 1,344 |
|технологічних причин (Т ) |-------------+-----------|
| пто | 40,1-50 | 1,111 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-60 | 0,978 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-70 | 0,900 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-80 | 0,799 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-90 | 0,739 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-100 | 0,696 |
| |-------------+-----------|
| | 100,1-110 | 0,647 |
| |-------------+-----------|
| | 110,1-120 | 0,603 |
| |-------------+-----------|
| | 120,1-130 | 0,573 |
| |-------------+-----------|
| | 130,1-140 | 0,547 |
| |-------------+-----------|
| | 140,1-150 | 0,524 |
| |-------------+-----------|
| | 150,1-160 | 0,504 |
| |-------------+-----------|
| | 160,1-170 | 0,491 |
| |-------------+-----------|
| | 170,1-180 | 0,472 |
| |-------------+-----------|
| | 180,1-190 | 0,458 |
| |-------------+-----------|
| | 190,1-200 | 0,446 |
| |-------------+-----------|
| | 200,1-250 | 0,420 |
| |-------------+-----------|
| | 250,1-300 | 0,382 |
| |-------------+-----------|
| | 300,1-350 | 0,354 |
| |-------------+-----------|
| | понад 350 | 0,338 |
------------------------------------------------------------------
Норми часу на ветеринарно-санітарний контроль і нагляд за технологією переробки молока
Таблиця 3.5
------------------------------------------------------------------
| Вид робіт |Добовий обсяг|Норми часу,|
| | продукції, т| хв./т |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Контроль за дотриманням ветеринарно- | до 5 | 30,278 |
|санітарних вимог при зберіганні, |-------------+-----------|
|пастеризації та переробці молочної | 5,1-10 | 11,218 |
|сировини |-------------+-----------|
| | 10,1-15 | 7,028 |
| |-------------+-----------|
| | 15,1-20 | 5,489 |
| |-------------+-----------|
| | 20,1-25 | 4,854 |
| |-------------+-----------|
| | 25,1-30 | 4,684 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-35 | 4,177 |
| |-------------+-----------|
| | 35,1-40 | 3,680 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-45 | 3,486 |
| |-------------+-----------|
| | 45,1-50 | 3,292 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-55 | 3,101 |
| |-------------+-----------|
| | 55,1-60 | 2,909 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-65 | 2,712 |
| |-------------+-----------|
| | 65,1-70 | 2,522 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-75 | 2,362 |
| |-------------+-----------|
| | 75,1-80 | 2,226 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-85 | 2,106 |
| |-------------+-----------|
| | 85,1-90 | 1,994 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-95 | 1,903 |
| |-------------+-----------|
| | понад 95 | 1,815 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Відбір зразків готової молочної | до 5 | 16,304 |
|продукції для проведення досліджень |-------------+-----------|
|за показниками безпеки відповідно до | 5,1-10 | 6,040 |
|періодичності досліджень, визначеної |-------------+-----------|
|в установленому порядку | 10,1-15 | 3,785 |
| |-------------+-----------|
| | 15,1-20 | 2,955 |
| |-------------+-----------|
| | 20,1-25 | 2,613 |
| |-------------+-----------|
| | 25,1-30 | 2,522 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-35 | 2,249 |
| |-------------+-----------|
| | 35,1-40 | 1,981 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-45 | 1,877 |
| |-------------+-----------|
| | 45,1-50 | 1,772 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-55 | 1,670 |
| |-------------+-----------|
| | 55,1-60 | 1,567 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-65 | 1,461 |
| |-------------+-----------|
| | 65,1-70 | 1,358 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-75 | 1,272 |
| |-------------+-----------|
| | 75,1-80 | 1,198 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-85 | 1,134 |
| |-------------+-----------|
| | 85,1-90 | 1,074 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-95 | 1,024 |
| |-------------+-----------|
| | понад 95 | 0,977 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Весь комплекс робіт на | до 5 | 46,582 |
|ветеринарно-санітарний контроль і |-------------+-----------|
|нагляд за технологією переробки молока| 5,1-10 | 17,258 |
| |-------------+-----------|
| | 10,1-15 | 10,813 |
| |-------------+-----------|
| | 15,1-20 | 8,444 |
| |-------------+-----------|
| | 20,1-25 | 7,467 |
| |-------------+-----------|
| | 25,1-30 | 7,206 |
| |-------------+-----------|
| | 30,1-35 | 6,426 |
| |-------------+-----------|
| | 35,1-40 | 5,661 |
| |-------------+-----------|
| | 40,1-45 | 5,363 |
| |-------------+-----------|
| | 45,1-50 | 5,064 |
| |-------------+-----------|
| | 50,1-55 | 4,771 |
| |-------------+-----------|
| | 55,1-60 | 4,476 |
| |-------------+-----------|
| | 60,1-65 | 4,173 |
| |-------------+-----------|
| | 65,1-70 | 3,88 |
| |-------------+-----------|
| | 70,1-75 | 3,634 |
| |-------------+-----------|
| | 75,1-80 | 3,424 |
| |-------------+-----------|
| | 80,1-85 | 3,24 |
| |-------------+-----------|
| | 85,1-90 | 3,068 |
| |-------------+-----------|
| | 90,1-95 | 2,927 |
| |-------------+-----------|
| | понад 95 | 2,792 |
|--------------------------------------+-------------+-----------|
|Норми часу з урахуванням коефіцієнтів | до 5 | 51,240 |

................
Перейти до повного тексту